Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat dengan Solo ini. Olahan daging kambing ini kemudian semakin populer ke seluruh pelosok Nusantara dan biasanya dijual berbarengan dengan satai. Mau membuatnya sendiri di rumah saat Idul Adha? Kali ini, Masak Apa Hari Ini punya resep tongseng kambing tanpa santan yang bisa dicoba.
Berkat kepopulerannya, tongseng juga bisa dimodifikasi dengan bahan baku yang bukan daging kambing, seperti daging sapi dan daging ayam. Mana yang kamu suka?
Rahasia Lezat Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Cita rasa tongseng memiliki kemiripan dengan gulai. Lalu, apa bedanya tongseng dan gulai? Yang pasti, kuah tongseng tidak sekental dan semedok gulai. Konsistensi kuahnya lebih encer dengan cita rasa sedikit manis berkat sumbangan kecap manis di dalamnya.
Cari tahu di Masak Apa Hari Ini rahasia membuat bumbu tongseng kambing sederhana sehingga menghasilkan kuah yang sedap. Pastikan tidak ada satu pun bahan yang terlewatkan di dalamnya. Saat sudah mendidih, masak daging di atas api kecil agar matang dan airnya tidak habis sebelum daging kambing matang.
Bagian Daging untuk Tongseng
Selain untuk olahan daging kambing tanpa santan, resep tongseng kambing simple ini tentunya dapat kamu gunakan untuk mengolah daging jenis lainnya serta berbagai bagian darinya. Misalnya saja bagian lain dari daging ayam seperti kaki, hati ampela, bahkan jantung. Begitu juga dengan bagian lain dari daging sapi, yakni iga dan lidah.
Berbekal tips memasak daging kambing bebas bau dan cepat empuk, kamu akan lebih percaya diri di dapur kalau urusan memasak daging kambing. Selamat mencoba resep tongseng kambing sederhana ini untuk Lebaran nanti!
Bahan
-
½ ruas jahe
-
4 siung bawang putih
-
½ sdt ketumbar
-
1 batang serai, memarkan
-
4 butir bawang merah
-
200 g daging kambing, potong kotak
-
1 buah cabai rawit, cincang
-
400 ml susu rendah lemak
-
300 ml air
-
1 sdt merica putih bubuk
-
1 buah tomat, potong-potong
-
1 sdt garam
-
2 sdt air asam jawa
-
70 g kol, potong kasar
Cara membuat
Haluskan jahe, ketumbar, bawang putih, dan garam.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu halus, dan serai hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna, tuang air dan air asam jawa.
Masak hingga daging matang. Tuang susu dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging matang.
Masukkan merica, cabai, dan susu rendah lemak. Aduk rata.
Masukkan tomat dan kol, masak hingga tomat dan kol layu. Angkat. Sajikan.
Cek juga bumbu tongseng kambing sederhana dan resep tongseng kambing betawi. Selamat memasak!
Bahan
Pilih ukuran
