Resep Tongseng Kambing Pak Budi, Legenda dari Jakarta Timur

Simpan ke bagian favorit

Sudah pernah bertandang ke kedai sate legendaris asal Jakarta Timur ini? Kalau sudah, pasti favorit dengan tongseng kambing Pak Budi, bukan? Nah, sekarang kita bisa membuatnya juga di rumah!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Tim MAHI|Agustus 25, 2018

Jarang-jarang bertandang ke Jakarta Timur, maka sudah pasti harus mampir ke kedai milik Pak Budi. Selain sate kambingnya, ada tongseng kambing Pak Budi yang akan melengkapi santap malam seru bersama keluarga di sini!

Selama puluhan tahun Pak Budi telah berjualan sate. Bahkan di satu titik dalam hidupnya, beliau dahulunya memanggul dagangannya hingga berkilo-kilo meter setiap harinya. Kerja kerasnya mendatangkan hasil, kini kedai satenya memiliki beberapa cabang dan selalu ikut serta dalam keceriaan festival makanan kaki lima yang paling terkenal di Jakarta.

Salah satu resep istimewa yang wajib dicoba selain tongseng kambing Pak Budi adalah sate gorengnya. Namun lain waktu kita akan membahasnya. Sekarang waktunya untuk mencoba membuat tongseng khas beliau dan memadukan itu dengan legitnya Bango Kecap Manis!

Lengkap sudah keceriaan bersama keluarga di akhir pekan ini. Selamat memasak!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk

Bahan

  • 400 g daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 1 L air
  • 800 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 150 g kol, potong kotak
  • 2 batang bawang daun, iris
  • 1 buah tomat merah, potong
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 4 buah cabai rawit merah, iris
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir lada
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1.5 sdt garam

Cara membuat

1

Rebus daging kambing dan daun salam. Tunggu sampai daging matang kemudian angkat dan buang airnya. Potong daging dalam bentuk dadu.

 

 

2

Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.

 

3

Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.

 

4

Tambahkan kol ke dalam tumisan. Masukkan Bango Kecap Manis dan aduk rata.

 

5

Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih. Setelah kuah santan mendidih; tambahkan daun bawang dan potongan tomat. Masak hingga matang, lalu sajikan hangat.

Akhirnya tahu juga bukan rahasia kelezatan dari tongseng kambing milik Pak Budi ini? Jangan lupa untuk memadukannya dengan sate kambing gorengnya yang terkenal!


Resep ini bersumber dari: www.bango.co.id/resep/detail/1850/tongseng-ala-pak-budi

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.