Resep Tongseng Kambing Sederhana nan Penuh Kelezatan

Simpan ke bagian favorit

Sate kambing ataupun gulai tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran tongseng. Ingin tahu cara memasaknya? Berikut adalah resep tongseng kambing sederhana yang bisa kamu masak sendiri di rumah.

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Mei 18, 2018

Ah, tongseng kambing! Tidak ada yang bisa menandinginya apalagi ketika bersanding dengan sate kambing muda dengan bumbu kecap. Kali ini Chef akan share cara-cara mudahnya supaya kamu juga bisa memasaknya di rumah. Oke, kita coba masak bersama resep tongseng kambing sederhana berikut ini ya.

Salah satu jagoan saya kalau urusan dunia “persatean” atau “perkambingan” adalah Sate & Tongseng Pak Budi yang salah satu kedainya ada di Jakarta Timur. Beliau veteran banget kalau soal sate dan tongseng, apalagi perjuangan beliau memang hebat. Dulu ketika zaman kaki lima belum ada teknologi yang disebut roda, Pak Budi ini jalan kaki sambil menenteng sate dan segala peralatannya sampai sejauh Jalan Matraman!

Puluhan tahun kemudian seperti yang kita lihat sekarang, kerajaan satenya sudah terkenal hingga ke seantero negeri. Wajahnya sekarang sering muncul di televisi karena beliau adalah salah satu dari jawara-jawara dan langganan Festival Jajanan Bango. Kalau ada orang yang layak disebut chef dan businessman sejati, nah ini orangnya. Sekarang setiap hari kedainya selalu mengepul karena bakaran sate dan tongseng kambingnya.

Buat kamu yang perlu piknik, gak perlu jauh-jauh deh jalan-jalannya. Cukup seperti saya saja, cari tempat-tempat makan oke dan pulangnya bawa oleh-oleh inspirasi buat masak deh. Nah berbekal rasa hormat saya ke beliau, kali ini saya ingin bagi satu versi tongseng kambing versi sendiri. Sebetulnya tidak banyak bedanya dari kebanyakan lainnya tapi resep tongseng kambing sederhana ini bisa dicoba siapapun.

Memang cara memasak tongseng kambing yang enak itu gampang-gampang susah. Bagian susahnya sedikit kok, sisanya banyak gampangnya kan? Jadi gak perlu kuatir selama kamu selalu menyempatkan melihat masakan kamu setiap saat agar mantap hasilnya.

Semua dimulai dari pemilihan daging kambing yang baik, kemudian rebus dan potong-potong. Sisanya adalah soal kuah santannya yang akan dimasak bersama dagingnya dan tinggal memasukkan berbagai bumbu, sayur, dan juga Kecap Manis Bango. Setelah mendidih, taruh garnish berupa daun bawang dan tomat. Masak sebentar dan sajikan hangat-hangat. Pas banget untuk buka puasa bukan?

Sip, kalau begitu yuk belanja dulu dan siap-siap dari sekarang. Kalau mau tambahan ide lainnya, jangan lupa lihat resep-resep yang saya sudah bagi juga. Kita buat kejutan untuk keluarga untuk menu makan malam istimewa oke?

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk

Bahan utama

  • 400 gram Daging Kambing
  • 3 butir Bawang Merah, iris tipis
  • 4 buah Cabai Rawit Merah, iris
  • 150 gram Kol, potong kotak
  • 2 cm Lengkuas, memarkan
  • 1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 4 lembar Daun Salam
  • 1 buah Tomat Merah, potong-potong
  • 2 batang Daun Bawang, potong 2 cm
  • 800 ml Santan Cair
  • 1 liter Air
  • 4 sdm Minyak Sayur

Bumbu halus

  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 butir Bawang Merah
  • 4 butir Lada Putih
  • 3 cm Kunyit, bakar
  • 2 cm Jahe
  • 1 sdt Ketumbar butiran
  • 1.5 sdt Garam

Cara membuat

1

Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.

2

Haluskan bumbu dan rebus bersama, sisa daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk. Didihkan kemudian sisihkan.

3

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.

4

Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.

5

Tuangkan kuah santan dan tunggu hingga mendidih.

6

Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat. Masak hingga matang dan sajikan hangat.

Oh iya, kalau sudah siap tongsengnya jangan lupa bakar satenya juga dong guys. Tapi kalau telat, lain kali kita beli daging agak banyak saja ya. Kapan-kapan Chef bagi juga resep sate kambing yang mantap untuk kamu semua.


Resep ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/detail/4/tongseng-kambing-bango

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.