Kamu sedang mencari ide takjil gorengan yang enak dan bisa sekaligus menjadikannya lauk saat makan malam? Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap ini mungkin bisa jadi jawaban tepat buat kamu.
Kamu mungkin bertanya-tanya, mendoan terbuat dari apa, sih? Apa bedanya dengan tempe goreng tepung? Tempe Mendoan merupakan tempe salut tepung yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Biasanya, sudah ada ada potongan tempe khusus untuk mendoan, yang dibungkus daun pisang. Pas banget buat kamu yang tak ingin repot mengiris tempe. Yang pasti, mendoan memiliki potongan yang lebih besar daripada tempe goreng tepung. Kamu tidak perlu menggoreng mendoan sampai kering, cukup sampai balutan tepungnya masih basah tetapi sudah matang. Resep tempe mendoan rumahan biasa menemani semangkuk Sroto Banyumas, soto daging yang khas dengan kerupuk merah dan sambal kacang.
Yuk, simak resep tempe mendoan renyah berikut ini. Pastikan kamu menggunakan tempe segar supaya hasil tempe goreng tepung kamu enak, ya.
Bahan
-
400 g tempe
-
minyak, untuk menggoreng
Bumbu perendam, aduk rata
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
5 siung bawang putih, haluskan
-
300 ml air
Adonan tepung
-
250 g tepung terigu
-
1 sdm tepung tapioka
-
400 ml air
-
1 batang daun bawang, iris tipis
Sambal kecap
-
5 buah cabai rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
2 butir bawang merah
-
½ sdt garam
-
1 buah tomat, potong dadu kecil
Cara membuat
Belah tempe menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Celupkan ke dalam bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
Adonan tepung: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan Royco Kaldu Ayam. Tuang air sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang, aduk. Sisihkan.
Sambal kecap: Ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata bersama Bango Kecap Manis dan tomat. Sisihkan.
Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe secara bertahap di atas api sedang hingga matang. Angkat.
Sajikan tempe bersama cocolan sambal kecap.
Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
