Bagi pemula, memasak sop kaki sapi atau sop kikil mungkin terasa sulit. Nah, khusus buat kamu, Masak Apa Hari Ini ingin berbagi resep sop kaki yang mudah diikuti.
Resep ini penting banget apalagi kalau kamu kebetulan memiliki kaki sapi atau kikil di kulkas. Wajib coba banget menjelang Idul Adha 2024.
Tips Membuat Sop Kaki Sapi Tetap bening dan Gurih
Sebagai pemula, tentu kamu juga ingin menghasilkan kuah sop yang bening, kaldu tebal, dengan cita rasa gurih. Nah, kamu bisa mengikuti beberapa langkah memasak hidangan dari kaki sapi ini agar kuahnya bening dan sedap. Yuk, simak tipsnya!
- Pilih kaki sapi atau kikil yang sudah dibersihkan. Biasanya kebanyakan pedagang sudah menyiapkan kaki sapi olah atau sudah bersih.
- Rebus tulang kaki sapi lebih dulu untuk menghilangkan kotoran sekaligus aroma tak sedapnya. Rebus selama beberapa menit kemudian buang airnya. Kamu bisa merebus lalu mengganti airnya sebentar sebanyak hingga 2 atau 3 kali untuk memastikan kotorannya sudah hilang.
- Masak kaki sapi bersama bumbu sop kaki sapi yang mengandung rempah aromatik seperti jahe, kayu manis, cengkih, dan pala. Bumbu aromatik ini akan memberi aroma harum pada kuah sop dan menghilangkan bau khas daging sapi.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup panci dan masak di atas api kecil hingga kaldunya meresap.
Supaya kaldunya lebih kaya rasa, kamu bisa memasaknya dalam slow coooker. Suhu panas rendah dengan waktu memasak lama akan membuat kuah bening lebih gurih dan ‘tebal’. - Jangan lupa untuk menambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan sop dari tulang dan daging sapi ini. Dibuat dari kaldu alami, Royco Kaldu Sapi memperkaya cita rasa masakan.
- Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan pelengkap lainnya supaya makin mantap. Sentuhan kecap manis berkualitas bikin santap sop jadi lebih spesial.
Selain Sop Kaki Sapi, pastikan untuk coba resep-resep lainnya di Masak Apa Hari Ini. Misalnya seperti Sop Kacang Merah Fusilli, Sop Iga Sapi, ataupun Sop Konro. Selamat masak!
Bahan
Bahan dan bumbu sop kaki sapi:
-
750 g kaki atau kikil sapi
-
4 L air
-
2 butir cengkih
-
¼ butir biji pala
-
4 cm kayu manis
-
3 cm jahe, memarkan
-
½ sdt merica putih bubuk
-
2 sdt garam
-
2 buah jeruk limau, ambil airnya
-
3 buah tomat, iris kasar
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
2 batang daun seledri, iris halus
-
2 sdm bawang merah goreng
-
100 g emping
Cara membuat
Rebus kaki sapi atau kikil bersama 1 L air selama 3-5 menit. Buang airnya, lalu rebus kembali bersama 1 L air selama 3-5 menit. Angkat dan buang airnya.
Rebus kaki atau kikil sapi bersama sisa air. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga kikil setengah empuk.
Masukkan cengkih, pala, kayu manis serta jahe hingga matang dan empuk.
Angkat kaki atau kikil sapi dan potong-potong. Panaskan kembali kaldu dan masukkan kaki atau kikil. Kembali didihkan.
Tambahkan merica, garam, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk hingga meresap.
Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan angkat.
Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan perasan jeruk limau.
Resep ini pernah dimuat di situs Bango.
Bahan
Pilih ukuran
