Lagi cari ide camilan untuk disantap sendiri atau jualan? Yuk, coba resep siomay ikan tenggiri beserta pelengkapnya ini! Hadir juga paria, kol, kentang, dan tahu isi supaya kamu bisa menyiapkan hidangan yang khas dijual dengan gerobak ini.
Selain untuk dikonsumsi, resep ini juga bisa kamu gunakan untuk berjualan. Bila ingin membuatnya dalam versi ekonomis, kamu bisa membuat adonannya dari bahan dasar ikan tongkol. Agar umur simpannya lebih panjang, bekukan siomay yang sudah matang dalam freezer. Susun rapi dalam wadah tertutup dan apabila ingin ditumpuk, lapisi dengan baking paper agar tidak saling menempel. Fish cake lokal ini bisa bertahan hingga 3 bulan.
Bila ingin memasaknya untuk jualan bahan makanan frozen food, sebaiknya kemas dalam vacuum plastic supaya lebih higienis dan tahan lama. Yuk, siapkan bahan-bahan resep siomay ikan tenggiri ini! Jangan lupa juga untuk follow dan like akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep-resep menarik lainnya.
Bahan
-
1 buah pare, potong 4 bagian, buang bijinya, rendam air garam
-
3 buah tahu putih, potong diagonal, keruk sebagian isinya menggunakan sendok teh
-
200 g kol, uraikan menjadi lembaran
-
2 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
-
12 lembar kulit pangsit
-
Air, untuk merebus
Adonan ikan
-
400 g daging ikan tenggiri giling
-
100 g daging ayam giling
-
1 butir telur, kocok
-
200 g labu siam kupas, parut
-
150 g tepung sagu
-
75 ml air es
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdt garam
-
1 sdt merica bubuk
Sambal kacang
-
200 g kacang tanah, goreng, haluskan
-
6 siung bawang putih, goreng
-
6 buah cabai merah, goreng
-
2 sdm gula merah, sisir
-
1 sdt garam
-
400 ml air
Pelengkap
-
Jeruk limau
Cara membuat
Adonan ikan: Aduk semua bahan adonan ikan, termasuk Royco Kaldu Ayam, hingga tercampur rata. Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan 1 sdm adonan ikan ke atasnya. Bungkus adonan sambil dilipat rapi. Ulangi proses serupa hingga kulit pangsit habis.
Gunakan sisa adonan ikan untuk mengisi pare dan juga tahu. Sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, kemudian angkat. Celupkan lembaran kol hingga layu. Keluarkan dan tiriskan. Gulung kol sambil dipadatkan hingga menjadi beberapa gulung. Sisihkan.
Panaskan dandang atau panci pengukus. Kukus kentang selama 15 menit, kemudian masukkan siomay, tahu, pare, dan kol. Kukus hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
Saus kacang: Haluskan kacang tanah bersama bawang putih goreng, cabai goreng, gula merah, dan garam. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, masak hingga mengental, angkat, biarkan hingga dingin. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Sisihkan.
Tata siomay, tahu, kol, pare, dan kentang dalam piring saji. Tuang saus kacang ke atasnya. Sajikan dengan Bango Kecap Manis, Jawara Saus Sambal, dan jeruk limau.
Bahan
Pilih penjual
Pilih ukuran
Pilih ukuran
