Resep Otak-Otak Ikan Goreng yang Gurih dan Kenyal
Sekarang tak perlu bingung lagi mau menyiapkan apa sebagai menu takjil buka puasa di bulan Ramadan! Selain gorengan yang biasanya ataupun kolak dan es campur, ada satu ide seru lagi untuk dicoba. Apa lagi kalau bukan resep otak-otak ikan yang digoreng? Gurih kenyalnya bikin nagih!
Nah, apa rahasia kelezatan dari camilan yang satu ini? Pertama adalah kekenyalan teksturnya. Ternyata kuncinya berasal dari penggunaan ikan tenggiri yang dikenal punya tekstur daging yang kenyal. Selain harus segar, ikan tenggiri juga harus diolah dalam keadaan dingin agar daging agar kekenyalannya lebih terjamin. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah di resep hingga otak-otak selesai dikukus.
Satu tip terakhir adalah, pastikan untuk menggoreng otak-otak di atas api sedang saja. Selain menjamin agar permukaannya tidak keriput dan garing, isian resep otak-otak ikan juga akan tetap kenyal. Pastikan tidak terlalu lama menggorengnya karena akan menjadi keras. Terakhir, jangan lupa untuk mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan dicoba berbagai inspirasi serta resep-resep lainnya, ya!
Bahan
Pelengkap
Cara membuat
Masukkan daging ikan tenggiri, santan, es batu, putih telur, bawang putih, Royco Kaldu Ayam, garam, merica, dan gula pasir ke dalam food processor atau chopper, Pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
Tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng dan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk.
Siapkan dandang atau panci pengukus.
Olesi kedua telapak tangan dengan minyak, ambil 2 sdm adonan campuran ikan. Bentuk memanjang dengan cara dipulung menggunakan kedua telapak tangan. Tata dalam panci pengukus atau dandang.
Kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang. Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot.
Bahan-bahan
