Sekarang tak perlu bingung lagi mau menyiapkan apa sebagai menu takjil buka puasa di bulan Ramadan! Selain gorengan yang biasa atau kolak dan es campur, ada satu ide seru lagi untuk dicoba. Apalagi kalau bukan resep otak-otak ikan yang digoreng? Gurih kenyalnya bikin nagih!
Nah, apa rahasia kelezatan dari camilan yang satu ini? Pertama adalah kekenyalan teksturnya. Kuncinya berasal dari penggunaan ikan tenggiri yang dikenal punya tekstur daging yang kenyal. Selain harus segar, ikan tenggiri juga harus diolah dalam keadaan dingin agar kekenyalannya lebih terjaga. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah di resep hingga otak-otak selesai dikukus.
Satu tip terakhir, pastikan untuk menggoreng otak-otak di atas api sedang. Selain menjamin agar permukaannya tidak keriput dan garing, isian resep otak-otak ikan juga akan tetap kenyal. Pastikan tidak terlalu lama menggorengnya karena akan menjadi keras.
Terakhir, jangan lupa untuk mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan coba berbagai inspirasi serta resep-resep lainnya, ya!
Bahan
Cara membuat
Masukkan daging ikan tenggiri, santan, es batu, putih telur, bawang putih, Royco Kaldu Ayam, garam, merica, dan gula pasir ke dalam food processor atau chopper, Pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
Tambahkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng dan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk.
Siapkan dandang atau panci pengukus.
Olesi kedua telapak tangan dengan minyak, ambil 2 sdm adonan campuran ikan. Bentuk memanjang dengan cara dipulung menggunakan kedua telapak tangan. Tata dalam panci pengukus atau dandang.
Kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga matang. Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot.
