Buat pencinta hidangan daging bakar, sate rembiga khas Lombok ini wajib coba banget. Kamu yang sudah pernah ke Lombok mungkin familier dengan salah satu kuliner yang wajib coba ini.
Ada beberapa jenis sate yang populer dari Nusa Tenggara Barat. Namun dua yang cukup dikenal adalah sate rembiga dan sate bulayak. Keduanya sama-sama berbahan daging sapi. Tetapi ada beberapa perbedaan antara sate rembiga dan sate bulayak.
Diantaranya adalah sate rembiga berasal dari salah desa bernama Rembiga yang terletak di kota Matararam yang berada di bagian barat pulau Lombok. Cita rasa pedas sate ini berasal dari cabai rawit, bawang putih yang memarinasi potongan daging sapi.
Sementara sate bulayak tak selalu diolah dari daging sapi, melainkan daging ayam dan juga ada yang diolah dari jeroan sapi.
Ciri khas sate asal daerah Narmada, Lombok Barat ini adalah bumbu pedasnya yang diracik dari kacang tanah dengan tambahan santan.
Selain itu sate daging ini disajikan bersama lontong yang dibungkus menggunakan daun enau. Unik, kan? Kedua hidangan ini cocok buat kamu yang lebih menyukai sate daging bercita rasa gurih dan pedas ketimbang manis.
Untuk inspirasi menu sate lainnya, coba juga resep sate maranggi, sate Ponorogo, dan sate Madura. Supaya nggak ketinggalan resep-resep enak lainnya, jangan lupa untuk ikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bahan dan bumbu sate rembiga:
-
500 g daging sapi has dalam, potong dadu
-
¼ sdt garam
-
10 buah tusuk satai kambing
Bumbu halus
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 buah cabai rawit merah
-
8 siung bawang putih
-
4 butir bawang merah
-
4 sdm air asam jawa
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
3 sdm minyak, untuk memanggang
Cara membuat
Aduk rata bumbu halus, tambahkan garam dan Bango Kecap Manis.
Aduk rata bersama daging sapi. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam hingga meresap.
Tusukkan daging ke dalam tusuk satai.
Panaskan wajan pemanggang, panggang satai sambil sesekali dibolak balik hingga matang. Angkat.
Sajikan sate rembiga.
Seperti kuliner negeri tetangganya yaitu Bali, masakan khas Lombok memang mengandalkan rasa pedas yang cukup menantang. Maka dari itu, jangan lupa siapkan es jeruk ataupun es teh manis ketika menikmati hidangan yang satu ini. Selamat menikmati, guys!
Bahan
Pilih ukuran
