Tak lengkap rasanya jika merayakan Hari Qurban tanpa masakan daging. Jika biasanya hidangan Idul Adha tak jauh-jauh dari sate dan gulai kambing, kamu bisa menyajikan menu daging yang berbeda. Salah satunya adalah pindang kambing.
Berbeda dengan gulai atau sop, pindang kambing memiliki kuah yang lebih light dan segar. Menu ini jadi alternatif untuk menghindari rasa enek ketika makan, mengingat biasanya stok daging akan menumpuk hingga beberapa hari ke depan. Kreasi masakan daging pun jadi tidak membosankan.
Kuah pada pindang kambing terdiri dari rempah yang cukup sederhana, seperti bawang putih, lengkuas, daun salam, dan cabai rawit. Rasanya cukup pedas menyegarkan. Mengolahnya tak perlu beragam macam teknik, hanya proses mengempukkan daging yang membutuhkan waktu agak lama. Bagian daging yang bisa digunakan untuk sajian ini cukup beragam, mulai dari has dalam hingga panggul (lamb leg).
Penasaran dengan langkah pembuatannya? Yuk, simak resep pindang kambing berikut ini! Intip juga inspirasi menu daging untuk Idul Adha seperti nasi kebuli dan gepuk kambing.
Bahan
Bahan
-
500 g daging kambing, potong dadu 3 cm
-
2 L air
-
4 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
5 siung bawang putih, iris tipis
-
6 butir bawang merah, iris tipis
-
2 sdt garam
-
8 buah cabai rawit merah, memarkan
-
4 buah cabai rawit hijau, memarkan
Cara membuat
Didihkan 1 liter air, masukkan daging kambing dan dua lembar daun salam. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan.
Masukkan kembali daging ke dalam sisa air, tambahkan lengkuas. Masak hingga daging empuk, tambahkan air jika diperlukan.
Setelah air berkurang, masukkan bawang merah dan bawang putih, didihkan kembali.
Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan aduk rata.
Sajikan bersama nasi putih.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
