Jenis Masakan


Resep Gepuk Kambing Bumbu Tumbuk, Berbeda dan Lebih Seru dari Biasanya

Simpan ke bagian favorit

Gepuk Kambing, satu sajian yang berbeda dari biasanya yang menggunakan daging sapi. Segera saja yuk kita simak cara membuatnya berikut ini!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Mei 24, 2019

Gepuk Kambing adalah sajian eksotis yang tidak boleh kamu lewatkan tersaji saat Idul Fitri maupun Idul Adha tahun ini. Meskipun demikian, resep gepuk sendiri, ataupun empal sebagaimana sebagian orang di Indonesia menyebutnya, bukanlah resep yang super unik. Penggunaan daging kambing dan kombinasi rasa gurih, manis, pedas pada resep inilah yang menjadikannya istimewa.

Pertama-tama rebus daging bersama berbagai bumbu seperti daun salam, lengkuas, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, serta tentunya – bumbu halus. Setelah matang, angkat dagingnya dan gunakan pemukul daging untuk menumbuknya. Setelah menjadi pipih, maka sebutan gepuk ataupun empal kini telah berlaku. Kembali masak bersama bumbu-bumbu tadi hingga meresap.

Sajikan Gepuk Kambing bersama berbagai pilihan resep untuk makan siang dan makan malam dari Masak Apa Hari Ini. Temukan yang tepat dengan seleramu dari sekian banyak resep yang sudah kubagi bersama teman-teman lainnya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g daging kambing, potong dadu 3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 sdt air asam jawa
  • 1200 ml santan, dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar butiran
  • ¼ sdt jintan

Cara membuat

1

Rebus daging, daun salam, lengkuas, serai, bumbu halus, garam, gula pasir, Bango Kecap Manis, dan air asam jawa sampai matang.

2

Matikan api. Angkat dagingnya.

3

Pukul-pukul dagingnya hingga ketebalan ½ cm dengan bantuan pemukul daging.

4

Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai matang dan meresap.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.