Jenis Masakan


Resep Pecel Ayam Sambal Bawang Khas Warung Tenda yang Nikmat

Simpan ke bagian favorit

Saatnya meracik sendiri pecel ayam dengan sambal bawang khas warung tenda di rumah. Simak resep mudahnya berikut ini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Dilla|Mei 22, 2020

Siapa yang kangen dengan pecel ayam di warung tenda? Selama masa PSBB ini, mau tak mau kita harus mengurangi aktivitas ke luar rumah. Salah satunya adalah kegiatan jajan-jajan dan makan-makan. Ini dikarenakan kita harus lebih menjaga makanan yang kita konsumsi. Kebersihan menjadi prioritas utama yang tak bisa ditawar lagi.

Nah, untuk menjawab kerinduan tersebut, kali ini tim MAHI berbagi resep pecel ayam lengkap dengan sambal bawang yang lezat. Sajian ini berbeda dengan pecel sayur. Beberapa sajian pecel sayur seperti pecel pincuk, pecel Madiun, atau pecel semanggi dari Surabaya biasanya terdiri dari lalapan rebus dengan sambal kacang dihidangkan dalam daun pisang. Sedangkan pecel ayam yang dijual di warung tenda biasanya terdiri dari ayam goreng, sambal bawang, tahu atau tempe goreng, serta lalapan segar seperti daun kemangi dan mentimun.

Konon katanya, pecel ayam yang banyak dijual di pinggir jalan ini berasal dari seorang pedagang yang menjual pecak lele khas Lamongan di Jakarta. Namun, nama pecak kala itu seringkali tertukar dengan pecak Betawi khas Jakarta. Kemudian, nama makanan pecak lele ini pun lebih terkenal dengan pecel lele. Di tenda atau di warung yang sama, kemudian hadirlah variasi hidangan daging ayam yang juga populer dengan sebutan pecel ayam.

Begitu kayanya kuliner Indonesia, sehingga  ada banyak sekali hidangan yang memiliki penamaan atau istilah yang sama namun ternyata berbeda. Seperti yang kita temukan pada istilah pecel untuk pecel ayam dan pecel sayur. Punya nama yang sama tapi sebetulnya jenis sambal yang berbeda. Unik, kan? Yuk, sekarang giliranmu membuat sendiri pecel ayam sambal bawang di rumah. Simak resep mudahnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian, buang kulitnya
  • 3 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 10 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 10 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar

Sambal bawang

  • 20 buah cabai rawit merah
  • 60 g kacang mete goreng
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, cincang halus
  • 5 sdm minyak kelapa

Pelengkap

  • daun kemangi
  • mentimun
  • daun Selada
  • kol

Cara membuat

1

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. 

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga daging setengah matang.

3

Angkat ayam lalu diamkan selama beberapa jam hingga meresap.

4

Sambal bawang: Ulek cabai, kacang mete, dan bawang putih hingga halus. Masukkan tomat dan ulek kasar. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis. Aduk, sisihkan.

5

Panaskan minyak kelapa, masukkan ke dalam sambal, aduk rata. Sisihkan.  

6

Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

 

7

Sajikan pecel ayam bersama sambal bawang dan lalapan.

Demikian resep lengkap pecel ayam yang mudah dan lezat ini! Sajikan selagi hangat dan santap bersama keluarca tercinta.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.