Resep Mangut Lele Bumbu Pedas

Ah, mangut lele bumbu pedas. Satu resep yang terinspirasi dari kuliner khas Jawa Tengah. Siapa yang tidak tergoda karenanya? Yuk, langsung kita simak cara membuatnya!

1jam
3 Porsi
Cukup rumit
Tim MAHI|September 27, 2018

Membayangkan wangi dan begitu dalamnya rasa dari mangut lele bumbu pedas adalah keistimewaan tersendiri. Apalagi ketika menyantapnya saat hangat dan segar. Bahkan sepiring nasi-pun takkan cukup sepertinya. Emma Sudrajat, sahabat MAHI yang jago masak ini punya resep yang bisa dicoba di dapur sekarang juga.

Terdapat permainan bumbu, rempah, dan sentuhan dari Royco Kaldu Ayam agar menjadikan kuah mangut terasa lezat. Namun yang menjadikannya khas adalah keberadaan santan. Ketika disandingkan dengan ikan lele segar, maka hidangan yang satu ini dijamin akan laku keras saat makan bersama keluarga. Bahkan kalau kamu ingin lebih serius, bisa juga mencari ikan asap sebagai alternatifnya agar masakan ini terasa lebih aromatik dan lebih sedap.

Kembali MAHI akan menampilkan berbagai macam resep menarik dari teman-teman influencers yang begitu berbakat dalam memasak. Pastikan untuk selalu mampir di situs MAHI untuk resep istimewa lainnya setiap dua hari dari sahabat-sahabat yang jago memasak ini.

Sementara itu, selamat memasak dan selamat bersenang-senang di dapur!

Bahan-bahan

Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk
Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk

Bahan

  • 1 kg lele
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 500 ml santan
  • 2 papan petai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit merah besar
  • 65 g cabai hijau, iris serong
  • 1 sdm gula pasir
  • air
  • garam
  • minyak sayur

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdm ketumbar, sangrai
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kencur

Cara membuat

1

Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang.

2

Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang.

3

Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco Kaldu AyamBango Kecap Manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.

4

Terakhir, masukkan lele dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.

Selamat menikmati resep tradisional yang istimewa ini!


Resep ini pernah dimuat di: www.instagram.com/p/BlFkw_Og3x7/?taken-by=emma_sudrajat

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.