Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah - MAHI

Resep Garang Asem Ayam, Rasa Asam Pedas yang Menyegarkan

Simpan ke bagian favorit

Resep garang asem ayam sudah lama dikenal kelezatannya oleh pencinta makanan Indonesia. Yuk, kita coba masak dan simak video membuatnya di sini!

1jam
6 Porsi
Cukup rumit
Rian Farisa|April 27, 2022

Pastinya resep garang asem ayam bukanlah hal yang asing bagi para pencinta kuliner Indonesia. Masakan kebanggaan warga pantai utara Jawa Tengah ini mudah ditemukan dimana-mana kini. Kukusan ayam yang kaya dengan bumbu dan dominan rasa asam pedas ini begitu mengundang selera. Sulit untuk menolak kehadirannya, apalagi ketika bersanding dengan sepiring nasi hangat.

Kali ini, aku ingin berbagi satu cara membuat garang asem ayam yang tidak kalah sedapnya namun berimbang secara sisi sehatnya. Alih-alih menggunakan santan secara keseluruhan, kali ini aku menambahkan susu cair rendah lemak sebagai penyeimbangnya. Bagi pencinta rasa yang otentik, sulit memang untuk mengganti santan sebagai elemen utama. Ini dikarenakan cita rasanya yang unik, sulit untuk ditandingi dengan susu saja. Maka dari itu, menyatukannya akan memberikan perpaduan rasa yang menarik!

Tapi jangan lupa juga dengan bumbu garang asem ayam untuk marinasi yang dilengkapi dengan Royco Kaldu Ayam dan berbagai bahan-bahan tradisional seperti jahe, kencur, kunyit, serta lengkuas. Lumuri bumbu halusnya dan rebus bersama santan serta susu. Sesudahnya, bungkus potongan ayam dengan sedikit kuahnya di dalam daun pisang, sematkan, dan siap untuk dikukus.

Terdengar seru, bukan? Kalau belum siap bahan-bahannya, yuk, kita belanja dulu! Sepulangnya, kita coba cara memasak garang asem ayam praktis ini!

Bahan-bahan

  • 900 g daging ayam, buang kulitnya
  • 200 ml santan kental
  • 300 ml susu cair rendah lemak
  • 300 ml air
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah
  • 4 buah tomat hijau, potong 4
  • 4 buah belimbing wuluh, iris
  • 4 lembar daun salam
  • 4 batang daun kemangi
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • daun pisang, untuk membungkus
  • tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat

garang asem ayam sedang dimarinasi
1

Marinasi daging ayam dengan bumbu halus hingga tercampur rata. Sisihkan.

garang asem ayam dimasak di panci
2

Panaskan minyak, masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna.

garang asem ayam dimasak bersama santan
3

Tuang air, santan, dan susu. Masukkan cabai rawit, cabai merah, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk rata dan masak sebentar.

garang asem ayam dimasak bersama Royco Kaldu Ayam
4

Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk.

garang asem ayam tengah dimasak hingga matang
5

Masak hingga daging ayam empuk. Angkat.

garang asem ayam dibungkus daun pisang
6

Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, ambil 2 potong daging ayam beserta bumbunya.

garang asem ayam dibungkus daun pisang, ditambah kemangi, dan disematkan oleh tusuk gigi
7

Tambahkan daun kemangi, bungkus. Sematkan tusuk gigi. Ulangi proses serupa hingga bahan habis.

garang asem ayam tersaji
8

Kukus dalam dandang panas selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan.

Karena sudah ada proses perebusan sebelumnya, maka proses pengukusan tidak perlu terlalu lama. Cukup sekitar 30 menit dan garang asem ayam siap untuk disajikan. Hidangkan bersama berbagai sajian khas Indonesia lainnya dan santap siang ataupun malam bersama keluarga!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.