Ingin tahu cara menangani berbagai resep olahan daging kambing? Simak resep daging kambing masak lada hitam berikut ini sebagai contohnya. Untuk memulainya, ada beberapa hal penting yang harus kamu perhatikan dalam mengolah hidangan resep daging kambing, yakni bagaimana memasak daging kambing tanpa bau prengus atau aftertaste yang kurang menyenangkan.
Pertama, pilih daging kambing yang berkualitas baik. Ini ditandai dengan dagingnya yang berwarna merah terang dan terasa padat. Hindari membeli daging kambing yang warnanya pucat, agak basah, dan terasa lembek saat dipegang. Sebaiknya hindari juga memilih daging yang warnanya lebih gelap, cenderung kering, dan saat dipegang terasa keras. Cium aroma daging, jika tak berbau, maka bisa dipastikan daging ini segar. Untuk lebih memudahkan juga, kamu bisa memilih daging kambing muda yang biasanya cenderung lebih lembut dan tidak alot.
Mungkin kamu bertanya-tanya apakah fungsi nanas parut yang diikutsertakan pada saat proses pembuatannya. Nanas parut digunakan sebagai bahan tambahan atau bahan perendam pada daging untuk mengurangi tekstur alot dan menjadikannya empuk. Zat yang terkandung dalam nanas buah nanas dikenal mampu melembutkan serat-serat. Yuk, sekarang kita simak proses pembuatan resep daging kambing masak lada hitam ini! Lihat juga resep tongseng kambing yang tak kalah lezatnya!
Bahan
Bahan
Cara membuat
Lumuri daging kambing dengan parutan nanas. Diamkan selama beberapa saat.
Aduk rata daging kambing dengan tepung maizena dan garam.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan bawang bombay, saus tiram, gula, kecap asin, Bango Kecap Manis, minyak wijen, merica hitam halus.
Tambahkan air, masak hingga matang, lalu masukkan paprika dan minyak wijen. Tumis hingga paprika matang lau tambahkan lada hitam kasar.
Sajikan hangat.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/148/kambing-masak-lada-hitam/
Produk
