Jenis Masakan


Resep Daging Kambing Masak Lada Hitam, Hidangan Spesial untuk Minggu Ini

Simpan ke bagian favorit

Simak resep daging kambing masak lada hitam yang dijamin takkan alot ini. Sajikan sebagai inspirasi menu berkumpul keluarga besar!

35mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|Maret 29, 2019

Ingin tahu cara menangani berbagai resep olahan daging kambing? Simak resep daging kambing masak lada hitam berikut ini sebagai contohnya. Untuk memulainya, ada beberapa hal penting yang harus kamu perhatikan dalam mengolah hidangan resep daging kambing, yakni bagaimana memasak daging kambing tanpa bau prengus atau aftertaste yang kurang menyenangkan.

Pertama, pilih daging kambing yang berkualitas baik. Ini ditandai dengan dagingnya yang berwarna merah terang dan terasa padat. Hindari membeli daging kambing yang warnanya pucat, agak basah, dan terasa lembek saat dipegang. Sebaiknya hindari juga memilih daging yang warnanya lebih gelap, cenderung kering, dan saat dipegang terasa keras. Cium aroma daging, jika tak berbau, maka bisa dipastikan daging ini segar. Untuk lebih memudahkan juga, kamu bisa memilih daging kambing muda yang biasanya cenderung lebih lembut dan tidak alot.

Mungkin kamu bertanya-tanya apakah fungsi nanas parut yang diikutsertakan pada saat proses pembuatannya. Nanas parut digunakan sebagai bahan tambahan atau bahan perendam pada daging untuk mengurangi tekstur alot dan menjadikannya empuk. Zat yang terkandung dalam nanas buah nanas dikenal mampu melembutkan serat-serat. Yuk, sekarang kita simak proses pembuatan resep daging kambing masak lada hitam ini!

Bahan-bahan

Bahan

  • 350 g daging kambing
  • 5 sdm nanas parut
  • ½ buah paprika merah, potong kotak
  • ½ buah paprika hijau
  • 1 buah bawang bombay
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 cm jahe, cincang
  • 1 sdt merica hitam, gerus kasar
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 50 ml air

Cara membuat

1

Lumuri daging kambing dengan parutan nanas. Diamkan selama beberapa saat.

 

 

 

2

Aduk rata daging kambing dengan tepung maizena dan garam.

3

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum lalu masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.

4

Tambahkan bawang bombay, saus tiram, gula, kecap asin, Bango Kecap Manis, minyak wijen, merica hitam halus.

5

Tambahkan air, masak hingga matang, lalu masukkan paprika dan minyak wijen. Tumis hingga paprika matang lau tambahkan lada hitam kasar.

6

Sajikan hangat.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.