Resep Bebek Rica, Rasa Lezat dan Pedasnya Bikin Ketagihan

Suka makanan pedas? Tentu tak asing dengan bumbu rica-rica. Bumbu sambal yang sedar ini populer di daerah Manado. Kita bisa menemukan banyak olahan rica di sana, mulai dari ayam hingga bebek rica. Rasanya gurih, pedas, dan aromatik.

Nah, kali ini kita mengajak kamu untuk meracik salah satu menu rica favorit kami, yakni bebek rica. Perpaduan bebek dan bumbu rica memiliki harmonisasi yang pas. Daging bebek memiliki otot yang lebih kuat dibanding daging ayam, sehingga teksturnya seringkali lebih kenyal. Meski begitu, rasanya lebih gurih sehingga tetap cocok saat berpadu dengan sambal rica yang segar.

Agar tekstur bebek tidak alot, kita perlu mengolahnya dengan baik. Pertama, perhatikan tahap pembersihannya. Pastikan semua bulu tercabut dengan bersih, agar tidak meninggalkan bau amis pada daging. Setelah itu, lumuri daging bebek dengan jahe dan garam dan diamkan terlebih dahulu hingga meresap dengan sempurna. Liat tips lengkap mengolah bebek agar tidak amis ini.

Selanjutnya, kamu bisa memilih dua cara untuk melembutkan dagingnya yakni dengan merebusnya secara manual di panci atau memakai panci presto. Bebek memerlukan waktu sekitar 1,5 jam untuk direbus di panci biasa. Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto saja, ya.

Nah, bagaimana dengan bumbu ricanya? Kesegaran bumbu rica ada pada kualitas rempah yang kita gunakan. Hindari memakai rempah yang sudah layu. Gunakan cabai, daun jeruk, jahe, serai, dan daun kemangi yang masih segar. Dengan begitu kualitas rasanya pun semakin baik.

Sudah tidak sabar ingin mencobanya? Simak resep bebek rica berikut ini, ya!