Resep Batagor Tanpa Ikan Asam Pedas - MAHI

Resep Batagor Tanpa Ikan Saus Asam Pedas , Buat Sendiri Lebih Seru dan Enak

Simpan ke bagian favorit

Batagor tanpa ikan bisa jadi alternatif untukmu yang tidak memiliki persediaan ikan di rumah atau alergi makanan laut. Simak cara membuatnya, yuk!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|Februari 4, 2021

Batagor tanpa ikan, satu varian dari kuliner khas Jawa Barat, yaitu batagor. Bercita rasa gurih dan bertekstur renyah, nama batagor sendiri merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Jajanan satu ini mudah ditemui, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima.

Sejarah menyebutkan, batagor diciptakan oleh Kang Isan, perantau asal Jawa Tengah pada tahun 1973. Dalam buku ‘Wisata Paris van Java: Sejarah, Peradaban, Seni, Kuliner dan Belanja’ menjelaskan bahwa Kang Isan adalah seorang pedagang tahu bakso kukus yang berjualan di sekitar Jalan Kopo, Bandung. Untuk menyiasati dagangannya yang tidak habis terjual, Kang Isan menggoreng tahu bakso agar tidak mudah basi dan menambahkan saus kacang sebelum dibagikan kepada tetangga. Tidak disangka, batagor yang dibuat oleh Kang Isan disenangi oleh para tetangga. Batagor buatannya pun digemari dan dikenal masyarakat luas.

Kini kamu bisa membuatnya sendiri untuk camilan keluarga di rumah. Satu resep dariku ini cocok bagi kamu yang tidak miliki stok daging ikan atau kamu yang alergi seafood.  Simak resep lengkapnya di bawah ini! Sajikan batagor bersama minuman segar seperti es teh rosella lidah buaya yang segar dan es cincau milk tea agar momen santai bersama keluarga semakin spesial.

Bahan-bahan

royco kaldu jamur
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Jamur
  • 250 g tepung tapioka
  • 120 g tepung terigu
  • 25 g tepung beras 
  • 1 sdt baking powder 
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 200 ml air  
  • 20 lembar kulit pangsit
  • minyak, untuk menggoreng  

Saus asam pedas

  • 1 sdm margarin
  • 5 buah cabai rawit merah, cincang 
  • 3 siung bawang putih, cincang 
  • 1 buah tomat, cincang 
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat

1

Saus asam pedas: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu. Tuang air, Saus Sambal Jawara Extra Hot, dan gula pasir, aduk. Masak hingga tomat hancur. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk. Masak hingga mengental. Angkat. Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Sisihkan.

 

2

Batagor: Aduk rata tepung tapioka, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, baking powder, dan Royco Kaldu Jamur. Tambahkan telur, daun bawang, dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.  

3

Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan batagor. Lipat kulit mengikuti bentuk isi adonan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.  

4

Panaskanminyak, goreng batagor hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. 

5

Sajikanbatagorbersamasausasampedas. 

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.