Resep Babat Gongso, Hidangan Legendaris Khas Semarang

Indonesia memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi, termasuk dari ibukota provinsi Jawa Tengah yaitu Semarang. Babat gongso adalah salah satu resep khas kebanggaan Semarang yang kerap digadang-gadang oleh warga setempat. Jika diterjemahkan ke bahasa Indonesia, gongso memiliki arti ditumis. Biasanya, gongso menggunakan daging ayam atau sapi dalam proses memasaknya. Namun, warga Semarang lebih gemar untuk menggunakan babat yang gurih dan empuk di lidah.

Karena babat termasuk dalam organ dalam, cara memasaknya tidak bisa sembarang seperti memasak daging dada atau paha. Kali ini, aku akan membagi tips agar babat yang kamu masak tidak alot dan berbau tidak sedap. Kuncinya adalah dengan merebusnya hingga matang terlebih dahulu. Tak lupa tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe untuk membasmi amis dan bau lainnya.

Setelah babat sudah terrebus sempurna, saatnya untuk memasaknya dengan bumbu gongso! Tumis bawang merah, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan babat yang telah matang sempurna, dan bumbui dengan Bango Kecap Manis, garam, dan gula. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Sudah tidak sabar untuk menghadirkan hidangan khas Semarang yang satu ini di meja makan? Yuk, kita langsung coba ke dapur sekarang!