Resep Babat Gongso, Hidangan Legendaris Khas Semarang
Resep babat gongso, hidangan kebanggaan warga Semarang kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, segera simak saja cara membuatnya berikut ini!
Resep Babat Gongso cocok tersaji di rumah saat akhir pekan tiba. (Foto: MAHI)
Indonesia memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi, termasuk dari ibukota provinsi Jawa Tengah. Olahan babat sapi lezat yang dinamakan resep babat gongso adalah salah satu warisan kuliner kebanggaan kota Semarang. Jika diterjemahkan ke bahasa Indonesia, gongso memiliki arti ditumis. Biasanya, gongso menggunakan daging ayam atau sapi dalam proses memasaknya. Namun, warga Semarang lebih gemar untuk menggunakan babat sapi yang gurih, kenyal, dan empuk saat dinikmati.
Karena babat termasuk dalam organ dalam, cara masak babat sapi yang enak tidak bisa sembarang seperti memasak bagian lainnya. Kali ini, ada beberapa tips agar babat yang kamu masak tidak alot dan berbau tidak sedap. Kunci cara memasak babat gongso adalah adalah dengan merebus babat dahulu hingga matang. Tak lupa tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe untuk membasmi amis dan aroma tidak sedap lainnya.
Setelah babat sudah direbus sempurna, saatnya untuk memasaknya dengan bumbu gongso! Tumis bawang merah, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan babat yang telah matang sempurna, dan bumbui dengan Bango Kecap Manis, garam, dan gula. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Sudah tidak sabar untuk menghadirkan resep babat gongso Semarang ini di meja makan? Yuk, langsung menuju ke dapur sekarang!
Bahan-bahan
-
500 g babat sapi, bersihkan
-
5 butir bawang merah, iris kasar
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt garam
-
½ sdt gula pasir
-
300 ml air
-
5 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
3 buah cabai merah
-
3 buah cabai merah keriting
-
2 buah cabai rawit merah
-
1 cm kunyit, bakar
Cara membuat
Tambahkan Bango Kecap Manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, didihkan.