Jenis Masakan


Resep Ayam Kuah Hitam, Berlimpah Rempah Jadi Menu Istimewa

Simpan ke bagian favorit

Resep ayam kuah hitam manis ini cocok untuk menu akhir pekan. Berlimpah rempah dengan cita rasa keluak yang khas. Cobain, yuk!

1jam
4 Porsi
Mudah
Wina|Oktober 2, 2019

Resep ayam kuah hitam manis berlimpah rempah layak dicoba di rumah. Daging ayam direndam dalam kuah yang berwarna cokelat pekat dari kecap dan keluak. Rasa manis dan earthy berpadu dalam mulut saat kamu menyantapnya. Disajikan dengan nasi hangat, siap-siap untuk ketagihan!

Asingkah dengan rempah keluak? Bisa jadi kamu sudah sering menikmati sajian berbahan keluak, seperti rawon, brongkos, atau sop konro. Keluak alias pucung alias kepayang adalah vegetasi asli Indonesia yang tumbuh subur di kawasan Asia. Biji keluak memiliki tempurung berwarna cokelat kehitaman yang keras, sedangkan yang digunakan sebagai bumbu dapur adalah daging dari bijinya. Maka, kita perlu memecahkan biji terlebih dulu untuk mendapatkan isinya.

Langsung masak saja, yuk! Selain resep ini, kita bisa mencoba menu lain yang menggunakan keluak seperti rawon daging sapi khas Jawa Timur, sop konro, atau brongkos daging sapi.

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian
  • 150 g buncis, potong 4 cm
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
  • 5 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdt pala bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 L air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 2 buah keluak, ambil isinya seduh
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, sangrai, kupas

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.

2

Masukkan jahe, tomat, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata.

3

Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.

4

Masukkan Bango Kecap Manis, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.

5

Tuangkan air dan buncis, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga ayam matang.

6

Angkat dan sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.