Resep Ayam Kuah Hitam, Berlimpah Rempah Jadi Menu Istimewa
Resep ayam kuah hitam manis ini cocok untuk menu akhir pekan. Berlimpah rempah dengan cita rasa keluak yang khas. Cobain, yuk!
Kini resep ayam kuah hitam manis yang otentik dari keluak bisa dicoba di rumah. (Foto: Shutterstock)
Resep ayam kuah hitam manis berlimpah rempah layak dicoba di rumah. Daging ayam direndam dalam kuah yang berwarna cokelat pekat dari kecap dan keluak. Rasa manis dan earthy berpadu dalam mulut saat kamu menyantapnya. Disajikan dengan nasi hangat, siap-siap untuk ketagihan!
Asingkah dengan rempah keluak? Bisa jadi kamu sudah sering menikmati sajian berbahan keluak, seperti rawon, brongkos, atau sop konro. Keluak alias pucung alias kepayang adalah vegetasi asli Indonesia yang tumbuh subur di kawasan Asia. Biji keluak memiliki tempurung berwarna cokelat kehitaman yang keras, sedangkan yang digunakan sebagai bumbu dapur adalah daging dari bijinya. Maka, kita perlu memecahkan biji terlebih dulu untuk mendapatkan isinya.
Langsung masak saja, yuk! Selain resep ini, kita bisa mencoba menu lain yang menggunakan keluak seperti rawon daging sapi khas Jawa Timur, sop konro, atau brongkos daging sapi.
Bahan-bahan
Bahan
-
1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian
-
150 g buncis, potong 4 cm
-
5 butir bawang merah, iris halus
-
2 cm jahe, memarkan
-
1 buah tomat, potong dadu 2 cm
-
5 butir cengkih
-
3 cm kayu manis
-
7 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt pala bubuk
-
½ sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
1 L air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
2 buah keluak, ambil isinya seduh
-
3 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 cm kunyit, sangrai, kupas
Cara membuat
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.