Berbekal bahan dan sayuran harian yang mudah dijumpai, asinan sayur Betawi ternyata mudah dibuat kapan saja. Durasi pembuatannya juga sebetulnya tidak memakan waktu lama. Jadi, inilah saatnya untuk mencoba sendiri memasaknya di rumah!
Dua langkah utama untuk membuat asinan sayur Betawi bisa dimulai dari menyiapkan kuahnya. Cukup padukan air dengan gula merah dan Bango Kecap Manis. Kemudian campur dengan paduan bumbu halus agar kuah asinan semakin lezat. Selanjutnya, siangi dan siapkan sayuran serta tahu untuk nanti kita padukan dalam mangkuk, sebelum kita siram dengan kuah gula merahnya. Asinan sayur Betawi kali ini akan terdiri dari tahu putih, mi kuning, mentimun, kol, daun selada, serta yang unik – sawi asin serta lokio. Jangan lupa bubuhkan kacang goreng dan sajikan dingin lebih nikmat.
Siapkan asinan ini bersama sederet menu khas Jakarta lainnya seperti soto Betawi, nasi ulam, hingga soto tangkar. Selamat memasak, gaes!
Bahan
Bahan
-
250 g tahu putih, kukus, potong dadu
-
125 g mi kuning, rebus, tiriskan
-
125 g mentimun, potong dadu
-
125 g kol, iris tipis
-
125 g daun selada
-
100 g sawi asin
-
75 g lokio
-
75 g kacang tanah goreng tanpa kulit
Bumbu halus
-
150 g kacang tanah goreng dengan kulit
-
3 buah cabai rawit merah
-
1 buah cabai merah besar
-
1.5 sdt cuka
-
1 sdt air jeruk nipis
-
½ sdt garam
-
3 sdm gula pasir
Bahan saus
-
500 ml air
-
3 sdm gula merah
Pelengkap
-
kerupuk mi
-
kerupuk merah
Cara membuat
Rebus air, gula merah, dan Bango Kecap Manis sambil diaduk rata.
Masukkan bumbu halus termasuk Royco Kaldu Ayam ke dalam rebusan air, masak kembali hingga semua tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
Tata tahu, mi kuning, mentimun, kol, daun selada, sawi asin, lokio, dan kacang tanah goreng ke atas piring saji. Tuang saus ke atasnya.
Sajikan bersama kerupuk mi dan kerupuk merah
Padukan juga dengan asinan buah khas Betawi yang legendaris. Jangan lupa tambahkan kerupuk mi yang banyak agar semakin meriah. Paling tepat dinikmati saat siang hari ataupun sore di kala berkumpul dengan keluarga ataupun teman-teman. Seru!
Bahan
