Cara Masak Ati Ampela Kuah, Resep Cepat Favorit Seluruh Keluarga
Sajikan masakan berkuah untuk menghangatkanmu di musim hujan. Berikut adalah cara masak ati ampela kuah yang mudah dicoba oleh siapa saja. Yuk, bergegas ke dapur!
Untukmu yang sedang mencari alternatif makanan berkuah untuk menghangatkan suasana di rumah, aku sudah menyiapkan resep spesial. Kali ini, kita berbagi cara masak ati ampela kuah yang mudah dicoba oleh siapa saja, termasuk untukmu yang masih coba-coba di dapur.
Prosesnya hanya melalui cara ditumis lalu ditambahkan air. Namun, pastikan kita menyiapkan ati ampela dengan benar agar tidak pahit dan bau amis. Ati ampela segar biasanya berwarna muda dan mengkilap serta cenderung tidak pahit dibandingkan ati ampela yang berwarna merah tua. Kita bisa rendam terlebih dahulu ati ampela dengan air jeruk atau parutan jahe selama kurang lebih 15-20 menit. Proses ini akan menetralisir bau amis pada ati ampela.
Untuk memastikan ati ampela tidak berbau amis, rebus terlebih dahulu sebelum kita tumis. Bubuhkan sedikit rempah yang memiliki aroma kuat seperti daun jeruk, serai, dan jahe. Tapi, jangan terlalu banyak ya, agar baunya tidak terganggu saat kita masak nanti. Proses ini juga dapat membuat ati ampela jadi lebih empuk.
Nah, setelah semua bahan siap, kita bisa langsung mengolah ati ampela kuah. Berikut resepnya!
Bahan-bahan
Bahan
-
4 pasang ati ampela (300 gr)
-
350 gr santan cair dari 1/2 butir kelapa
-
5 sdm Bango Kecap Manis
-
5 sdm kelapa parut, sangrai
-
3 lembar daun jeruk
-
2 buah cabai merah, iris serong
-
2 batang serai, memarkan
-
1 sdt jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus
-
10 butir bawang merah
-
6 buah cabai merah
-
3 butir kemiri
-
2 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
Cara membuat
Dalam mangkuk, lumuri ati ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ati ampela, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
Tuangkan santan dan susu sambil aduh perlahan, masak hingga mendidih.
Tuangkan Bango Kecap Manis, garam, dan kelapa. Aduk rata.
Kecilkan api lalu masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Kapan-kapan jangan lupa mencoba varian resep olahan hati ampela lainnya! Pastikan mencari inspirasimu melalui berbagai koleksi resep milik Masak Apa Hari Ini.