Sambal kentang disajikan di atas meja makan.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Petai Sederhana

Coba resep sambal goreng kentang ati dengan petai ini, yuk! Cocok dipasangkan dengan sayuran tumis, urap sayuran, atau sayur lodeh agar lebih mantap.
Sambal kentang disajikan di atas meja makan.
Valentina Limbong | Jul 01, 2022

Untuk menu sehari-hari, kamu perlu banget resep sambal goreng kentang ati ampela yang gampang dibuat. Hidangan sambal kentang balado yang digoreng bersama hati sapi atau hati ayam seringkali dijadikan lauk pendamping lontong sayur, nasi kuning, atau nasi liwet.

Selain hati ampela ayam, masakan sambal goreng kentang juga akrab diolah dari hati sapi. Ditambah petai, masakan ini jadi lebih lezat dan punya aroma yang khas.

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Empuk dan Tidak Amis

Dalam masakan ini selain bumbu sambal goreng kentang, yang tak kalah penting adalah mengolah hati ampela ayam agar  empuk dan tidak amis. Simak beberapa tips seputar hidangan balado kentang dan cara memasak ati ampela agar tidak amis ini, yuk!

  1. Rebus terlebih dahulu hati ampela bersama rempah seperti jahe dan daun salam agar tidak amis. Masak hingga matang, kemudian hati ampela dapat digoreng atau ditumis.
  2. Tumis bumbu balado bersama rempah aromatik yang memberi rasa dan bikin sambal jadi lebih harum. Misalnya lengkuas, daun salam, daun jeruk, atau serai.
  3. Tambahkan air asam jawa untuk memberi sensasi segar pada sambal goreng ati ampela.
  4. Jangan lupa memberi Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam untuk membuat masakan ini jadi lezat dan kaya rasa.

Untuk olahan lauk lain yang cocok disajikan bersama balado kentang ini, kamu juga bisa menyajikan gulai iga sapi kuah merah atau opor ayam. Yuk, coba resep sambal goreng kentang ati ampela petai ini! Simak juga akun instagram Masak Apa Hari Ini buat kamu yang nggak mau ketinggalan tren kuliner.

Bahan

4
Porsi

300
g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
2
papan petai, kupas, potong 2
2
pasang hati ampela, rebus, potong-potong
3
cm lengkuas, memarkan
2
lembar daun jeruk
1
sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
½
sdt garam
minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

10
buah cabai rawit merah
5
buah cabai merah besar
7
butir bawang merah
4
siung bawang putih
3
butir kemiri
½
sdt terasi goreng
80
ml air

Cara membuat

Menggoreng kentang untuk resep sambal kentang.
1

Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Menumis bumbu halus untuk sambal kentang.
2

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

Sambal kentang siap dinikmati.
3

Tambahkan hati ampela, air asam jawa, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan petai. Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.

Cek juga menu lainnya seperti resep sambal goreng kentang dan resep sambal goreng ati sapi. Selamat mencoba!

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr