Inilah Cara Membuat Saus Tomat A la Restoran yang Sedap!

Chef Panji | September 16, 2018

Favorit:

Sebarkan:

Penyuka hidangan pasta bolognese yang merupakan perpaduan daging cincang bersaus tomat yang berlimpah pasti ingin tahu cara membuat saus tomat yang enak. Kamu patut bersyukur karena di Indonesia tomat sangat murah dan mudah ditemukan. Ini penting bagi kamu yang ingin membuat sendiri tapi berkualitas restoran. Selain lebih sedap, tentunya buatan sendiri lebih sehat, bukan?

Saus tomat ini bukan hanya cocok disajikan untuk pasta tumisan pada umumnya, tetapi juga sedap untuk pasta yang dipanggang. Selain itu, saus ini juga sedap disandingkan bersama hidangan ikan (salmon atau tuna steak), sayuran panggang, ataupun steak ayam.

Kunci kelezatannya adalah tomat segar yang sudah matang. Selain warnanya yang menarik, tomat segar matang memiliki rasa yang lebih gurih dan tidak asam dibandingkan versi yang belum matang. Membuat saus juga berguna bagi kamu yang punya stok lebih. Membuat saus adalah salah satu upaya menyelamatkan stok tomat kamu ketimbang keburu membusuk.

Cara membuat saus tomat

Berikut adalah langkah-langkahnya:

Cuci bersih tomat, lalu dikerat sedikit pada kulit bagian bawahnya untuk mempermudah proses mengupas saat tomat matang.
Rebus air hingga mendidih, masukkan tomat segar. Masak hingga sebagian kulit tomat mengelupas.
Keluarkan tomat, masukkan ke dalam air es, kupas tomat, dan buang kulitnya.
Cincang atau haluskan daging buah tomat.
Tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukkan tomat. Masak hingga tomat matang dan hancur. Di tengah proses pemasakan, kamu bisa menambahkan daun basil atau oregano agar cita rasanya lebih tajam dan lebih sedap.

Penggunaannya dalam masakan

Kamu tak perlu bingung memasak saus dalam jumlah banyak, karena bisa digunakan pada beragam macam masakan. Misalnya saja sebagai berikut:

1. Pizza

Olesi pizza dengan saus rumahan ini sebelum kamu menaruh topping ke atasnya. Gunakan ini untuk pizza jenis margherita, ataupun yang ber-topping jamur, daging cincang, dan pepperoni.

2. Pasta

Tambahkan saus tomat saat menumis bahan utama untuk saus pasta. Misalnya untuk pasta bolognese, tumis terlebih dahulu daging cincang, kemudian masukkan saus. Masak bersama hingga daging matang. Gunakan saus ini untuk pasta bergaya: Bolognese, Arrabbiata, Baked Pasta, jamur, atau pasta dengan saus potongan sayuran dan daging olahan.

3. Steak dan sebagai saus masakan daging atau ikan

Kucurkan saus pada daging ataupun ikan. Jika ingin lebih sedap, campurkan bersama tumisan jamur atau tomat ceri. Bisa juga tambahkan cabai atau merica kalau kamu suka rasa yang lebih pedas.