7 Jenis Sambal Jodohnya Ayam Goreng

Wina|Juni 12, 2018

Bagi orang Indonesia, sambal memiliki peranan lebih dari sekedar pelengkap masakan — terbukti dengan banyaknya jenis sambal dari Sabang sampai Merauke. Hebatnya lagi, masing-masing sambal memiliki keunikan tersendiri sesuai dengan protein apa ia disandingkan. Contoh yang paling umum tentunya adalah ayam goreng. Berikut 7 jenis sambal jodohnya ayam goreng yang pedasnya siap membuatmu ketagihan!

1. Sambal Matah Bali

jenis sambal
Sambal matah ini sangat simpel sampai-sampai tidak perlu repot untuk mengulek. (Foto: Shutterstock)

Dalam bahasa Bali, ‘matah’ berarti mentah. Terkenal dengan rasa pedas segarnya, sambal matah ini bisa menyulap ayam goreng menjadi lebih spesial!

Tapi sebelum membuat sambal matah, aku mau share tips cara menghilangkan bau apek dari bawang merah yang sering tertinggal meski sudah dimasak terlebih dulu. Kunci sukses membuat sambal matah adalah pemilihan bumbu yang segar dan teknik pengolahan yang tepat. Untuk menghilangkan bau apek, pertama-tama iris bawang merah terlebih dahulu. Setelahnya, rendam irisan bawang dalam air es sekitar 15 menit. Air es akan membantu menghilangkan aroma belerang dan menjaga tekstur bawang tetap renyah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: cabai rawit merah, bawang merah, jeruk nipis, daun jeruk, serai, garam, minyak kelapa.

Cara membuatnya:

  1. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
  2. Campur semuanya dan beri perasan air jeruk nipis.
  3. Bubuhkan garam dan aduk bersama minyak kelapa secukupnya.
  4. Aduk rata dan beri lagi tambahan air jeruk nipis serta minyak kelapa dan garam. Sajikan.

2. Sambal Lado Mudo

jenis sambal
Saat mengulek sambal, sebaiknya hasil akhirnya masih memiliki tekstur kasar seperti ini. (Foto: Shutterstock)

Sambal ijo atau sambal lado mudo termasuk salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia. Sambal khas Padang ini bisa dibilang sahabatnya macam-macam protein, termasuk tentunya ayam goreng. Dinamakan demikian karena warna hijau datang dari gerusan paduan cabai hijau dan cabai rawit hijau.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: cabai rawit hijau, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, air jeruk nipis, Royco Kaldu Ayam, dan minyak goreng.

Cara membuatnya:

  1. Kukus cabai rawit, cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga lunak. Angkat dan haluskan dengan ulekan. Sisihkan.
  2. Panaskan wajan bersama sedikit minyak goreng. Tumis sambal hingga harum. Angkat.
  3. Tambahkan air jeruk nipis dan Royco Kaldu Ayam secukupnya. Sajikan.

3. Sambal Mangga Muda

jenis sambal
Ingin sambal mangga muda kamu makin maknyus? Tambah sedikit terasi bakar. (Foto: Shutterstock)

Kelezatan buah mangga sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Meski banyak yang menyukai buah mangga matang, tidak sedikit yang memilih menyantap mangga muda yang didominasi dengan rasa asam segar. Buah mangga muda bisa diolah menjadi salah satu jenis sambal yang lezat. Paduan mangga muda dengan pedasnya cabai rawit membuat sambal yang satu ini menjadi kegemaran banyak orang di Indonesia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: mangga muda, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, terasi, dan air jeruk nipis.

Cara membuatnya:

  1. Haluskan cabai keriting merah, bawang merah, cabai rawit, terasi, dan gula merah dengan ulekan.
  2. Campur sambal dengan potongan buah mangga dalam bentuk korek.
  3. Siram dengan air jeruk nipis. Aduk hingga rata dan sajikan.

4. Sambal Terasi

jenis sambal
Untuk kamu yang lebih menyukai cita rasa sambal yang manis, bisa menambahkan sedikit kecap. (Foto: Shutterstock)

Makan ayam goreng semakin nikmat dengan cocolan berupa sambal terasi. Terbuat dari terasi berkualitas yang merupakan fermentasi udang, sambal terasi punya cita rasa khas yang akan membuat ayam gorengmu ‘naik kelas’.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, Royco Kaldu Ayam, gula merah, dan tomat.

Cara membuatnya:

  1. Haluskan semua bumbu, tomat, dan gula merah dengan ulekan.
  2. Panaskan wajan bersama sedikit minyak, lalu masukkan sambal dan tumis hingga harum. Kemudian tambahkan gula dan tomat. Terus aduk agar tidak gosong lalu tambahkan air.
  3. Masak hingga air menyusut lalu bumbui dengan Royco Kaldu Ayam. Angkat dan sajikan.

5. Sambal Korek

jenis sambal
Siapkan semua bumbu di atas ulekan sebelum disiram dengan minyak panas. (Foto: Shutterstock)

Sambal dengan rasa pedas menendang ditambah dengan gurihnya ayam goreng, duh sungguh keduanya sulit untuk ditolak! Sambal korek adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer dan juga praktis. Tidak perlu repot-repot merebus, cukup menyiram minyak panas, dan dalam hitungan detik sambal siap dinikmati.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: cabai rawit, bawang putih, bawang merah, minyak goreng, dan Royco Kaldu Ayam.

Cara membuatnya:

  1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah dengan ulekan.
  2. Panaskan minyak goreng kemudian siram ke dalam ulekan cabai. Bumbui dengan Royco Kaldu Ayam dan aduk rata. Sajikan.

6. Sambal Bawang

Sesuai namanya, sambal bawang didominasi oleh kehadiran bawang. Gunakan campuran kedua jenis bawang merah dan putih atau hanya salah satunya saja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: bawang merah, cabai rawit, Royco Kaldu Ayam, dan minyak.

Cara membuatnya:

  1. Goreng bawang merah dan cabai rawit hingga wangi dan layu. Sisihkan.
  2. Ulek kasar bawang merah dan cabai dengan menggunakan ulekan.
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak. Bumbui dengan Royco Kaldu Ayam, aduk hingga rata dan masak hingga matang. Sajikan.

7. Sambal Tomat

jenis sambal
Tidak tahan pedas tapi penasaran ingin makan sambal? Cobain sambal tomat ini deh! (Foto: Shutterstock)

Tergoda untuk makan sambal tapi tidak kuat pedas? Sambal tomat bisa menjadi pilihan yang pas. Jenis sambal ini mengandalkan kesegaran tomat, jadi pastikan penggunaan tomat berkualitas agar sambal lebih nikmat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: bawang merah, cabai rawit, cabai merah, tomat, terasi, Royco Kaldu Ayam, gula jawa, dan minyak goreng.

Cara membuatnya:

  1. Goreng bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan tomat sampai layu.
  2. Haluskan selagi panas. Bumbui dengan Royco Kaldu Ayam dan gula jawa.
  3. Tumis kembali bumbu hingga air agak menyusut. Sajikan.

Nah, seru bukan dengan banyaknya pilihan sambal ini? Pastinya menyantap ayam goreng tidak lagi begitu-begitu saja dan kamu bisa berpetualang dengan rasa-rasa yang berbeda. Selamat mencoba!