5 Resep Praktis untuk Bekal Mudik Lebaran

Tengah bersiap-siap untuk mudik Lebaran? Selain begitu banyak barang yang harus dibawa, tentunya yang tidak boleh ketinggalan adalah menyiapkan bekal! Karena perjalanan pastinya akan memakan waktu lama, tentu kudapan haruslah sedap dan membangkitkan semangat. Kali ini aku persiapkan 5 resep praktis untuk bekal mudik Lebaran yang bisa kamu coba tahun ini.

1. Onigiri Salmon

Tidak hanya populer untuk orang Jepang saja, kini orang Indonesia juga semakin menyukai onigiri. Selain mengenyangkan, onigiri juga bisa dibuat dari banyak kombinasi rasa dan kreativitas. Untuk yang satu ini, pastinya sudah tidak asing lagi dan pastinya mudah dibuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: nasi pulen atau nasi Jepang, ikan salmon, ikan teri, daun bawang, wijen hitam, dan nori.

Cara membuatnya:

1. Bumbui dan matangkan salmon kemudian hancurkan dagingnya. Di mangkuk yang berisi nasi matang yang sudah agak dingin, campurkan nasi dengan ikan salmon dan ikan teri.
2. Tambahkan adonan tersebut dengan potongan daun bawang dan wijen hitam. Aduk rata.
3. Basahi tangan dengan sedikit air, buat adonan berbentuk segitiga.
4. Opsional lapisi onigiri dengan nori. Sajikan.

2. Ubi Jalar Wedges

Kentang goreng umumnya akan semakin lembek ketika dibawa dalam perjalanan. Bayangkan saja misalnya ketika kamu membungkus ayam dan kentang goreng dari restoran cepat saji, tentu tidak akan selezat bila menikmatinya di tempat. Lain dengan ubi jalar yang dagingnya lebih berisi dan juga bisa diolah dengan cara apapun seperti kentang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: ubi jalar, minyak zaitun, garam, lada hitam, rosemary kering.

Cara membuatnya:

1. Potong ubi jalar berbentuk korek agak tebal. Kulit tidak perlu dikupas.
2. Campurkan ubi jalar dengan adonan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan rosemary secara merata.
3. Panaskan oven hingga 200C dan panggang ubi selama 30-40 menit.
4. Sajikan bersama saus tomat, saus sambal, ataupun saus BBQ.

3. Kroket Nasi Isi Keju

Terinspirasi dari cara orang Italia membuat arancini, kudapan yang satu ini pasti bakal disukai anak-anak. Idealnya bisa disebut arancini bila menggunakan bahan dasar nasi arborio yang sudah dimasak menjadi risotto dan merupakan sisaan semalam. Tidak apa, dengan nasi biasapun tidak ada salahnya untuk dicoba karena hasilnya pasti akan lezat!

Bahan-bahan yang dibutuhkan: nasi, beef bacon, keju mozzarella, keju parmesan, tepung roti, dan telur.

Cara membuatnya:

1. Campurkan nasi beserta potongan beef bacon dan taburan keju mozzarella, parmesan, tepung roti, dan telur. Aduk rata.
2. Basahi tangan dengan sedikit air, bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
3. Balut kembali bola-bola nasi dengan tepung roti dan goreng hingga keemasan. Sajikan bersama beragam saus.

4. Mac & Cheese

Hidangan yang sangat populer di belahan dunia Barat ini sebetulnya dapat dengan mudah kita buat di rumah. Jaman sekarang beragam jenis pasta sudah mudah didapat dan begitupun untuk macaroni. Selebihnya dengan bermodalkan susu dan keju saja, mac & cheese dapat dimasak dengan cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: macaroni, keju cheddar, dan susu.

Cara membuatnya:

1. Didihkan susu di dalam panci dan campurkan dengan macaroni. Aduk rata hingga macaroni matang atau kurang lebih selama 10 menit.
2. Matikan api. Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam campuran macaroni dan susu. Aduk rata hingga keju leleh dan pasta terliputi rata dengan keju.

5. Grilled Cheese

Bosan dengan bekal mudik Lebaran berupa roti yang hanya diisikan dengan muisjes? Bagaimana kalau kali ini kita isikan dengan keju yang meleleh? Wah membayangkannya saja sudah ngiler! Itulah grilled cheese, sarapan populer yang kini bisa kamu coba dengan percaya diri!

Bahan-bahan yang dibutuhkan: roti putih, keju cheddar, keju gruyere, dan lada hitam.

Cara membuatnya:

1. Siapkan beberapa tangkup roti. Olesi semua sisi roti dengan mentega.
2. Campuran keju parut cheddar, keju gruyere, dan lada hitam secukupnya dengan merata.
3. Bubuhkan campuran keju ke dalam setiap tangkup roti.
4. Panaskan wajan dengan api kecil dan bakar kedua sisi roti. Agar keju meleleh, pastikan untuk tetap menekan roti setiap membakar satu sisi. Aku menggunakan botol saus agar roti bisa tertimpa sempurna.
5. Setelah roti bakar siap dan keju meleleh, sajikan.

Mudah bukan cara membuatnya? Kudapan mudik Lebaran ini dijamin cocok untuk yang menempuh perjalanan jauh dan nikmat disantap saat waktu sahur ataupun berbuka puasa. Jangan lupa cek bagian resep kalau masih membutuhkan kudapan jenis lainnya. Semoga perjalanan mudikmu lancar tahun ini ya!