Siapa di sini yang suka kikil tapi masih ragu memasak di rumah? Kalau kamu salah satunya, beberapa tips mengolah kikil supaya empuk dan tidak berbau. Sebagai menu perdana memasak bahan ini, kamu bisa mencoba resep Tumis Kikil Tempe Pedas Manis. Selain bahan utamanya, pastikan juga kamu memilih tempe berkualitas dan segar supaya hasil masakanmu makin mantap.
Agar tumis kikil empuk dan bebas bau
Kalau kamu merasa kurang percaya diri dalam mengolah kikil sapi, kamu bisa mengikuti langkah-langkah ini demi memudahkan mengolah kikil.
- Cuci bersih kikil. Jika kamu masih mendapati kikil dengan bulu-bulu yang masih menempel, rendam kikil dalam air mendidih selama 15-20 menit. Cabuti bulunya. Air mendidih akan membantu membuat bulu-bulu yang masih menempel lebih mudah dibersihkan.
- Rebus kikil hingga empuk dengan air mendidih yang diberi rempah atau bumbu aromatik seperti jahe, serai, dan daun salam. Masak di atas api sedang hingga kikil empuk.
- Gunakan panci presto untuk membuat kikil empuk lebih cepat. Buang air rebusan kikil, lalu kikil siap diolah menjadi berbagai masakan kesukaan kamu dan keluarga.
Selain dipadukan dengan tempe, kikil juga sedap diolah bersama berbagai macam bahan lain. Misalnya saja tahu, kacang panjang, buncis, hingga dijadikan Gulai Kikil. Jadi kamu bisa merebus kikil hingga empuk dalam jumlah banyak, lalu menyimpannya dalam freezer supaya umur simpannya lebih panjang. Yuk, jangan ragu mencoba resep Tumis Kikil Tempe Pedas Manis ini!
Bahan
-
800 g kikil, cuci bersih
-
2 L air, untuk merebus
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdt garam
-
500 g tempe, potong kotak 3 cm
-
Minyak, untuk menggoreng
Bumbu
-
8 butir bawang merah, iris
-
5 siung bawang putih, iris
-
1 buah bawang bombay, iris
-
10 buah cabai hijau, iris
-
10 buah cabai rawit merah, iris
-
3 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas, memarkan
Cara membuat
Rebus kikil hingga empuk bersama daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan garam. Potong-potong 3 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tempe hingga garing. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng tempe, tumis semua bahan bumbu hingga harum.
Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi, aduk rata.
Tambahkan tempe, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu. Angkat. Sajikan.
Selamat makan!
Bahan
Pilih ukuran
