Daripada bingung mau masak apa, coba resep tahu petis Semarang ini, yuk! Gorengan ini cocok banget jadi camilan sehari-hari. Bisa untuk selingan atau lauk teman nasi.
Buat yang penasaran apa itu petis, simak info dalam artikel ini, ya! Petis adalah salah satu bumbu masak berupa pasta berwarna hitam terbuat dari ampas udang. Versi cocolan tahu petis khas Jawa Tengah ini merupakan petis udang yang diberi tambahan bumbu seperti cabai dan bawang.
Cara Membuat Petis Udang A la Rumahan
Punya ampas udang? Mulai sekarang amankan kepala dan kulit udang karena bisa dijadikan petis untuk campulan cocolan tahu petis dalam resep tahu petis khas Semarang atau untuk bumbu masakan.
Bahan petis udang rumahan:
- 100 g ampas udang (kulit dan kepala)
- 500 ml air
- 100 g gula merah sisir
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
- Blender kulit dan kepala udang bersama air hingga hancur. Saring airnya dan buang ampasnya.
- Didihkan sari udang di atas api sedang. Masukkan bawang putih, garam, dan Royco Kaldu Ayam.
- Masukkan gula merah, masak sambil sesekali diaduk hingga sedikit menyusut.
- Tambahkan margarin, masak di atas api kecil hingga menyusut sebagian. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masak hingga meresap. Angkat.
Nah, dari petis ini kamu juga bisa membuat cocolan untuk tahu crispy, atau sebagai bumbu campuran untuk tahu telur dan tahu gimbal. Untuk ide resep masakan sehari-hari lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
-
12 buah tahu putih atau tahu pong mentah
-
Minyak, untuk menggoreng
Sambal petis
-
6 buah cabai rawit merah
-
4 siung bawang putih
-
200 ml air
-
1 sdm petis udang
-
1 sdm tepung maizena, larutkan bersama 1 sdm air
Cara membuat
Sambal petis: Tumbuk halus cabai rawit dan bawang putih. Sisihkan. Masak air bersama petis di atas api kecil, masukkan campuran cabai yang sudah diuleg.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan tahu bersama cocolan sambal petis.
Bahan
Pilih ukuran
