Siapa yang bisa menolak lezatnya semangkuk sup buntut kuah bening saat kumpul keluarga? Berlimpah kuah kaldu yang gurih, buntut yang empuk, serta wortel dan kentang sebagai isiannya. Tidak lupa diberi kucuran jeruk purut untuk rasa segarnya. Dijamin seporsi tidak cukup!
Dikenal sebagai menu favorit jutaan orang Indonesia, mengolah buntut sapi membutuhkan trik khusus. Untuk mendapatkan buntut yang empuk, aku sarankan untuk merebusnya sekitar 40 menit. Untuk merebusnya, kamu bisa merebus seperti biasa di panci presto atau di slow cooker untuk yang lebih praktisnya. Proses yang lama ini menyerap buntut kaya akan gelatin alias protein kolagen. Kandungan inilah yang membuat buntut empuk serta menimbulkan rasa gurih pada air rebusannya. Tidak hanya itu, kolagen juga dipercaya baik untuk kesehatan kulit.
Terbayang kan kelezatannya? Ternyata olahan buntut ini juga bisa dijadikan salah satu menu diet keto lho!
Bahan
Bahan
Cara membuat
Dalam panci, masukkan air dan Royco Kaldu Sapi.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak 15 menit hingga matang.
Di dalam wajan, panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum.
Masukkan buntut sapi ke wajan. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk rata. Sisihkan.
Masukkan tumisan buntut sapi ke dalam kuah kaldu. Tambahkan daun bawang dan seledri.
Sajikan selagi hangat potongan tomat segar dan pelengkap lainnya.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Royco.
