Resep Soto Kuning Ayam, Sajian Nikmat untuk Makan Siang Keluarga

Semangkuk soto kuning ayam terasa nikmat menemani nasi hangat. Dibuat dari bumbu, rempah dan gurihnya santan, kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

1jam 1Kkal Sedang

Wina | Juli 21, 2021

Ingin sajian berkuah gurih untuk menu makan siang? Kamu bisa menikmati soto kuning santan dengan potongan ayam. Sajikan dengan nasi dan pelengkap soto seperti telur rebus, irisan tomat, perasan jeruk limau, Bango Kecap Manis, dan sambal. Dijamin kamu sekeluarga ketagihan menyantapnya.

Dari penampilan dan bumbu, resep soto ini tidak berbeda dengan soto kuning khas Bogor. Bahkan sekilas, soto ini mirip dengan soto ayam khas Nusantara. Hanya saja, kita menggunakan potongan ayam kampung sebagai isian dan santan untuk kuahnya. Kuncinya terletak pada kesegaran bumbu dan rempah yang digunakan untuk menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Teknik memasak ayam pun menjadi rahasia berikutnya, yaitu menggunakan api kecil saat merebus ayam agar empuk sempurna. Tidak lupa menambahkan santan setelah daging ayam mulai empuk, sambil sesekali diaduk.

Tidak perlu menunggu lagi, yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya. Cukup ikuti langkah-langkah membuatnya di bawah ini, semangkuk soto kuning ayam pun bisa kamu hidangkan untuk keluarga di rumah. Tambah koleksi menu soto gurih lainnya dengan mencoba resep soto medan dan resep soto bongko.

Bahan

Porsi

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
2 L air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt
Royco Kaldu Ayam
100 ml santan instan
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdm ketumbar butiran
1 sdt merica putih butiran
1 sdm garam

Pelengkap

2 batang seledri, iris
2 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2
Tomat, potong-potong
Bawang merah goreng
Bango Kecap Manis
Jeruk limau
Sambal cabai rawit

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

Tuang air dan daging ayam. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tambahkan Royco Kaldu Ayam dan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk. Angkat. Sisihkan.

Siapkan mangkuk saji, isi dengan semua bahan pelengkap termasuk Bango Kecap Manis. Tuang kuah soto beserta potongan daging ayam. Sajikan.

Semangkuk soto kuning ayam terasa nikmat menemani nasi hangat. Selamat mencoba!