Jenis Masakan


Resep Soto Bongko Khas Sumedang, Sajian Unik untuk Berakhir Pekan

Simpan ke bagian favorit

Dari sekian banyak jenis soto di Indonesia, soto bongko khas Sumedang jadi satu menu yang harus dicicipi. Yuk, simak resepnya!

30mnt
2 Porsi
Cukup rumit
Wina|September 16, 2019

Kita semua tentunya sudah sangat familiar dengan tahu Sumedang. Bentuknya khas, kriuk di luar lembut di dalam. Biasanya, tahu Sumedang sering dijadikan oleh-oleh. Padahal, makanan khas Sumedang tak hanya itu dan yang tak kalah lezatnya adalah soto bongko.

Soto bongko terdiri dari taoge rebus, potongan tahu, dan lontong. Kuahnya bersantan dan berwarna kuning. Sekilas memang mirip ketupat sayur, namun tentunya berbeda. Biasanya, soto ini disajikan sebagai menu sarapan seperti bubur ayam. Namun sebenarnya soto berkuah gurih ini bisa disantap kapan saja, baik siang maupun malam.

Kita juga bisa membuat makanan enak ini sendiri di rumah. Bahkan, kita bisa berkreasi dengan menambahkan daging ayam yang lebih banyak agar rasanya lebih spesial. Resep berikut bisa kamu coba di rumah!

Bahan-bahan

Bahan

  • 6 buah kepala ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 750 ml santan ecer
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 500 ml santan kental
  • 2 sdm garam
  • 3 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • ½ sdt kemiri, sangrai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap

  • 5 buah lontong
  • 150 g taoge, seduh
  • 3 butir telur ayam, rebus
  • 1 buah tahu putih, goreng
  • 250 g kerupuk kanji
  • 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat

1

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2

Masukkan kepala ayam yang telah dibersihkan. Masak hingga berubah warna.

3

Tambahkan santan encer, gula pasir, garam. Aduk dan masak hingga ayam matang.

4

Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih. Setelah itu angkat.

5

Siapkan mangkuk, masukkan lontong, tahu putih yang telah digoreng, dan telur rebus. Kemudian siram kuah yang baru matang ke atasnya,

6

Taburkan bawang merah dan tambahkan kerupuk. Soto bongko siap disantap.

Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.