Ingin tahu cara membuat sop konro khas Makassar yang empuk dan bumbunya meresap sempurna? Coba resep sop konro Makassar asli ini! Dengan kuah medok dan bumbu keluak yang kaya rasa, hidangan ini adalah salah satu ikon kuliner Sulawesi Selatan yang patut dicoba. Selain konro, jangan lewatkan juga coto, nasi goreng merah, dan sop saudara yang juga khas dari daerah ini.
Tips Membuat Sop Konro Empuk dan Bumbunya Meresap
Ingin bisa bikin sop konro yang otentik dengan daging empuk dan bumbunya meresap? Masak Apa Hari Ini punya tipsnya buat kamu.
- Kalau kebetulan mendapat iga yang masih banyak lemak dan terdapat kotoran menempel, cuci bersih dengan cara rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Lalu iga siap direbus bersama bumbu konro.
- Rebus iga bersama bumbu sop konro perlahan supaya bumbunya meresap. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup panci dan biarkan iga dimasak perlahan di atas api kecil.
- Memasak di atas api kecil membuat dagingnya empuk perlahan tanpa membuat kaldu cepat menyusut. Selain itu membuat bumbu jadi lebih meresap.
- Sebagai alternatif, kamu bisa merebus iga dalam pressure cooker selama 30-45 menit. Atau jika ingin kaldu yang lebih kaya rasa, masak dalam slow cooker selama minimal 4 jam.
Jangan lupa selalu hadirkan Bango Kecap Manis untuk melengkapi kenikmatan santap masakan serba daging. Coba resep sop konro khas Makassar yang sedap ini dan rasakan kelezatannya yang menggugah selera.
Untuk ide olahan daging lainnya, coba juga resep sop iga sapi, sop daging sapi, dan sop saudara. Follow juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide masakan seru lainnya.
Bahan
Bahan dan bumbu sop konro:
-
1 kg iga sapi
-
2 l air
-
1 cm jahe, parut
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
3 cm kayu manis
-
2 lembar daun salam
-
3 buah cengkih
-
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
-
1.5 sdt garam
-
3 sdm minyak sayur
Bumbu halus
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt merica putih bubuk
-
1 sdm keluwak, ambil daging buahnya dan rendam dengan 2 sdm air panas
-
½ sdm kunyit
-
½ sdm jintan
Bahan pelengkap
-
bawang merah goreng
-
jeruk nipis
-
bawang daun, iris
Cara membuat
Rebus iga sapi kira-kira selama 90 menit. Tambahkan jahe, cengkih, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam. Matikan api dan sisihkan.
Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, tambahkan Royco Kaldu Sapi.
Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi rebus. Rebus hingga daging iga lunak serta bumbu meresap. Tuangkan Bango Kecap Manis, aduk hingga rata.
Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Sop Konro siap disajikan. Tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Pastinya jadi pencapaian tersendiri memasak iga sapi yang mewah ini dan mencoba sesuatu yang baru – khususnya dari kultur kuliner Sulawesi Selatan. Sekarang, mari kita santap bersama!
Bahan
Pilih ukuran
