Mangkuk berisi sop saudara.

Resep Sop Saudara, Sajian Makassar yang Bikin Ketagihan

Pesiar kuliner khas Sulsel kurang rasanya tanpa kehadiran yang satu ini. Hangat, berkuah dan lezat, wajib coba yang namanya Sop Saudara. Yuk, masak!
Mangkuk berisi sop saudara.
Rian Farisa | Jun 14, 2024

Ingin menikmati cita rasa khas Sulawesi Selatan? Yuk, coba resep sop saudara Makassar! Hidangan lezat berbahan dasar daging sapi ini akan memanjakan lidah para pencinta kuliner Nusantara. Segera siapkan bahan-bahannya dan buat sensasi rasa Makassar di dapurmu sendiri!

Cara Membuat Sop Saudara Empuk dan Sedap

Mendapat jenis potongan daging sapi yang tak sesuai terkadang bikin bingung mau diolah jadi apa. Untuk resep ini, kamu juga bisa membuatnya dari bagian daging lain selain sengkel. Misalnya daging brisket, sandung lamur, atau jenis potongan sapi lain.

Supaya hasil dagingnya empuk dengan kuah yang gurih dan sedap, yuk, ikuti tips memasaknya!

  1. Hindari mencuci potongan daging dengan air bersih. Supaya kotorannya keluar, rebus potongan daging tersebut dalam air mendidih selama 3-5 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan bau tak sedap.
  2. Buang air pada proses merebus pertama, lalu ganti dengan air baru untuk merebus daging bersama bumbu sop saudara.
  3. Tumis bumbu sop saudara hingga matang atau tidak langu. Ditandai dengan bumbu yang terpisah dari minyaknya.
  4. Masak daging di atas api kecil setelah mendidih supaya daging empuk perlahan, kaldu meresap, dan airnya tak menyusut banyak.
  5. Gunakan Royco Kaldu Sapi untuk kuah kaldu makin sedap dan kaya rasa.

Mau coba resep sop lainnya? Yuk, bikin juga resep sop konro, sop ayam bening, dan sop iga sapi rumahan! Untuk ide masakan hari istimewa lainnya, simak juga akun Instagram Masak Apa Hari Iniya!

Bahan

4
Porsi

400
g daging sapi bagian sengkel, potong kotak
1
L air, untuk merebus
1
batang serai, memarkan
2
cm jahe, memarkan
3
cm lengkuas, memarkan
2
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4
cm kayu manis
3
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

3
sdm kacang tanah kupas, sangrai
7
butir bawang merah
3
siung bawang putih
2
cm kunyit
3
butir kemiri, sangrai
1
sdm ketumbar
1
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk
½
sdt jintan bubuk
¼
sdt pala bubuk

Pelengkap

Suun, seduh air panas, tiriskan
Bawang goreng
Daun bawang, iris tipis
Perkedel kentang

Cara membuat

sop saudara rebus
1

Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong kotak. Sisihkan daging beserta kaldunya.

sop saudara tumis
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.

sop saudara kecap
3

Masukkan daging beserta kaldunya, aduk. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Masak hingga meresap. Angkat.

Mangkuk berisi sop saudara.
4

Siapkan mangkuk saji, isi dengan bahan pelengkap. Tuang sop daging. Sajikan.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr