Resep semur tempe sederhana yang gurih dan mudah dibuat ini wajib banget kamu coba. Potongan tempe dengan bumbu semur tempe yang ditambahkan cabai rawit dan daun kemangi. Cita rasa manis, gurih, pedas, dan aromatik jadi kombinasi yang bikin ketagihan.
Cara Membuat Semur Tempe dan Tips Memotong Tempe Agar Bumbu Meresap Maksimal
Agar olahan kedelai ini lezat dan meresap sempurna bersama bumbunya, ikuti beberapa tips memasaknya di bawah ini.
- Pilih tempe segar ditandai warna tempe dominan putih bersih. Jika terlihat kekuningan atau kehitaman, maka tempe sudah tidak segar atau mulai membusuk.
- Pastikan tempe segar tidak berbau, padat, dan tidak rapuh. Bila mulai terasa lunak, maka biasanya tempe sudah terlalu lama disimpan. Tempe segar dan padat membuat cita rasa semur terbaik dan tidak mudah hancur.
- Potong-potong tempe dengan ukuran tidak terlalu tebal atau tak terlalu tipis. Bila terlalu tebal, butuh waktu lama untuk meresap. Jika terlalu tipis, maka maka tempe lebih mudah hancur saat dimasak.
- Tusuk-tusuk tempe menggunakan ujung pisau atau garpu agar bumbunya lebih mudah meresap.
- Gunakan Bango Kecap Manis yang sudah melewati proses karamelisasi kacang kedelai dan gula kelapa hingga menghasilkan cita rasa manis gurih sempurna. Dengan tekstur yang kental dan warna hitam mengilap yang mudah meresap ke dalam masakan.
- Masak olahan kedelai ini bersama kuah berbumbu di atas api sedang atau api kecil sehingga cita rasa semur perlahan meresap.
Selain cara membuat semur tempe rumahan yang mudah dan sederhana ini, coba juga hidangan semur lainnya. Seperti semur jengkol pedas, semur tahu telur, dan semur ati ayam pedas. Yuk, coba resepnya!
Bahan
Bahan dan bumbu semur tempe:
-
300 g tempe, potong dadu 1 cm, goreng hingga matang kecokelatan
-
100 g kacang panjang, potong 3 cm
-
1 buah tomat, potong dadu kecil
-
2 lembar daun salam
-
500 ml air
-
1 sdt garam
-
½ sdt pala bubuk
-
20 g daun kemangi, petiki
-
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
½ sdt ketumbar
-
¼ sdt jintan
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan tomat hingga harum.
Masukkan tempe, air, Bango Kecap Manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan kacang panjang, aduk rata.
Tambahkan kemangi dan cabai rawit, masak hingga bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
