Lagi cari lauk pendamping untuk nasi uduk? Coba resep semur jengkol pedas yang akrab disajikan bersama salah satu menu sarapan khas Betawi ini. Sebagai tambahan, kamu bisa menghadirkan telur balado, bakwan sayuran, dan sambal kacang.
Cara Membuat Semur Jengkol Agar Tidak Bau
Salah satu yang mungkin cukup menantang dari mengolah jengkol adalah membersihkannya. Simak beberapa tips cara mengolah jengkol yang akan membantu kamu memasak bahan yang biasa diolah semur atau balado ini.
1. Pilih jengkol tua ditandai dengan kulit arinya keras dan berwarna cokelat tua.
2. Rendam jengkol bersama tambahan kapur sirih adalah salah satu cara menghilangkan bau jengkol.
3. Selain itu tambahkan daun aromatik seperti daun salam atau daun jeruk saat merebus jengkol. Ada juga yang merebusnya bersama daun jambu batu untuk menghilangkan aroma jengkol.
4. Rebus jengkol hingga empuk atau tak terlalu matang supaya tidak hancur saat digeprek.
5. Salah satu kunci sukses bikin semur ini adalah bumbu semur jengkol kaya rempah yang diperkaya dengan tambahan Bango Kecap Manis.
Selain resep semur jengkol, coba juga olahan jengkol lainnya seperti semur jengkol geprek dan balado jengkol teri. Masih ingin mengetahui tips menarik seputar dunia memasak? Pastikan kamu cek Instagram Masak Apa Hari Ini, ya! Jangan lupa juga untuk follow dan like.
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan jengkol. Aduk rata.
Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai tersalut dengan bumbu semur jengkol.
Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Sajikan semur jengkol empuk selagi hangat.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/105/semur-jengkol-pedas-kering
Produk
