Resep Semur Ayam Bakar, Sajian Klasik dengan Gaya Baru

Simpan ke bagian favorit

Semur Ayam Bakar, terdiri dua elemen yang biasanya terpisah satu dengan yang lainnya. Bagaimanakah cita rasanya ketika berpadu dengan harmonis? Berikut adalah resepnya.

1jam
6 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Februari 13, 2019

Semur Ayam Bakar, siapapun pasti pernah mencoba keduanya saat berpisah. Sebagai semur ayam ataupun ayam bakar, keduanya begitu lekat dengan hati orang Indonesia. Namun ketika keduanya berpadu, tidak ada jawaban lain selain iya ketika kita ditawarkan untuk mencobanya. Ataukah kamu ingin membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resepnya yang wajib untuk dicoba.

Kunci pertamanya adalah marinasi ayam secara baik dan menyeluruh. Diamkan selama satu jam dalam lemari es agar setiap elemennya saling berkenalan. Selanjutnya, bakar ayam hingga mulai kecoklatan. Tahapan kedua adalah menyiapkan kuah semur. Setelah bumbu halus dan aromatik berpadu, campurkan bersama ayam yang sudah dibakar dan tambahkan Bango Kecap Manis serta gula, garam, merica, serta pala bubuk. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil. Setelah semua meresap, semur ayam bakar siap untuk dinikmati!

Sungguh menarik bukan cara pembuatannya? Bahkan membayangkannya saja sudah membuat air liur terbit. Bagi kamu yang ingin mencoba beragam resep semur lainnya, maka bertualanglah bersama Semur Ayam Kecap, Semur Daging Betawi, serta Semur Malbi khas Palembang.

Selamat memasak!

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 12 bagian
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1.25 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 2 sdt pala bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 L santan encer
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm lengkuas
  • jintan

Cara membuat

1

Lumuri ayam dengan ½ sdt garam, ½ sdt merica, 1 sdt pala bubuk, dan 2 sdm Bango Kecap Manis. Diamkan selama1 jam di dalam lemari es.

2

Bakar ayam di atas bara api hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

3

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.

4

Masukkan ayam bakar, aduk rata. Tambahkan 6 sdm Bango Kecap Manis, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk.

5

Tuangkan santan, didihkan sambil terus diaduk. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

6

Sajikan segera ditemani nasi putih atau kentang rebus.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.