Bagaimana kalau menyajikan sate kambing bumbu kacang kurma untuk inspirasi Idul Adha tahun ini? Jadikan yang satu ini sebagai variasi baru dan lezat untuk keluarga di rumah!
Momen pesta hidangan serba daging kambing di Idul Adha memang sudah menjadi kebiasaan keluarga Indonesia. Daging kambing yang berlimpah kerap dijadikan berbagai hidangan, di antaranya gulai, tongseng, kari, dan tentu saja sate. Hidangan sate biasanya disajikan bersama sambal kecap cabai rawit atau kuah gulai, seperti misalnya sate klathak.
Bersama Bango Kecap Manis, sate kambing kali ini punya cita rasa yang berbeda, yaitu bumbu dari kacang dan kurma. Dalam masakan gurih, sentuhan kurma biasanya tampil pada hidangan nasi berbumbu, opor, atau kari. Sebagai pelengkap adalah potongan bawang merah, cabai rawit, dan tomat yang bikin santapan ini semakin mantap!
Pilih daging kambing muda karena faktor empuknya. Lalu, pilih bagian paha belakang dan punggung karena pas sekali untuk diolah menjadi sate. Sebelum dibakar, lumuri potongan daging kambing dengan bumbu. Selain lebih meresap, proses ini juga turut membantu melembutkan tekstur daging.
Hadirkan sate kambing bumbu kacang kurma sebagai primadona Idul Adha tahun ini. Jangan lupa sajikan bersama lontong atau ketupat agar terasa lebih komplit.
Bahan
Bahan
-
400 g daging kambing, potong-potong
-
1 sdt air jeruk nipis
-
1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
4 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
Saus
-
10 buah kurma, potong kotak
-
1 sdt garam
-
300 g kacang tanah kulit, goreng
-
450 ml air
-
¼ sdt lada putih bubuk
-
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Pelengkap
-
15 buah cabai rawit hijau, potong-potong
-
5 butir bawang merah, iris
-
1 buah tomat, potong-potong
Cara membuat
Potong daging kambing berbentuk dadu. Kemudian, lumuri dengan perasan jeruk nipis, Bango Kecap Manis, minyak goreng. Remas-remas daging hingga bumbu meresap. Diamkan selama 60 menit.
Masukkan daging ke dalam tusuk sate. Bakar di atas bara api.
Untuk membuat sausnya, tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang yang telah dihaluskan dan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan Bango Kecap Manis, garam, lada putih bubuk, dan kurma. Aduk hingga kental.
Sajikan sate bersama saus dan bahan pelengkap.
Resep ini pernah dimuat di situs Bango.
Bahan
Pilih ukuran
