Lagi kepingin lauk pedas untuk menu hari ini? Coba resep sambal pete cumi ini, deh, dijamin bikin boros nasi alias nagih. Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping sekaligus hidangan sambal.
Tips Bikin Sambal Pete Cumi Sedap dan Tidak Alot
Salah satu keluhan yang sering terjadi saat memasak sambal cumi asin dengan pete adalah cumi yang terlalu asin dan teksturnya jadi alot. Supaya tumis cumi pedasnya enak dan dagingnya tak alot, simak beberapa tips ini, ya!
- Untuk bikin sambal cumi yang tidak terlalu asin, cuci cumi asin dengan air mendidih. Selain itu air mendidih dapat membuat tekstur cumi menjadi kenyal.
- Setelah dibilas dengan air mendidih, keluarkan tinta cumi supaya warna sambal tidak menjadi gelap.
- Saat menumis, pastikan untuk memasak bumbu hingga harum dan tidak langu. Masukkan cumi dan tumis hingga tercampur rata. Hindari memasak terlalu lama supaya cumi tidak alot.
- Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan bumbu sambal untuk memberi sensasi manis dan gurih yang bikin sambal cumi makin sedap.
Yuk, coba resep sambal pete cumi ini untuk teman nasi! Padukan dengan sayur lodeh, tumis genjer, atau cah kangkung. Untuk ide pedas lainnya, coba juga resep teri kacang pedas, cakalang suwir kemangi, dan oseng mercon daging sapi. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide-ide seru lainnya.
Bahan
-
200 g cumi asin
-
2 papan pete, kupas, potong 2-3 bagian
-
7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
-
20 buah cabai rawit merah
-
18 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
Cara membuat
Cuci bersih cumi asin dengan air mendidih. Buang bagian kantung tintanya. Tiriskan. Potong-potong.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan cumi, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Masak hingga matang.
Tambahkan petai, aduk. Masak hingga petai matang. Angkat dan sajikan.
Bahan
Pilih ukuran
