Resep Rolade Daging, Menu Istimewa untuk Weekend Ini

Resep rolade daging ini adalah pilihan lezat untuk dinikmati keluarga saat akhir pekan. Yuk, tunggu apa lagi? Simak cara membuatnya yang lengkap berikut ini!

1j 15mnt 601Kkal Sedang

Valentina Limbong | Juli 24, 2020

Sedang mencari inspirasi untuk akhir pekan? Resep rolade daging istimewa ini bisa jadi salah satu daftar menu buat kamu yang ingin menikmati weekend di rumah.

Masakan ini populer di Indonesia berkat pengaruh kolonial Belanda lewat hidangan rollade dalam bahasa aslinya, yaitu daging sapi giling (sejatinya dibuat dari daging babi). Kemudian ia digulung dengan tambahan bumbu sederhana antara lain seperti garam, merica, dan pala. Hidangan daging yang merupakan masakan Eropa ini juga populer dengan nama berbeda-beda, Rouladen (Jerman), Rolada (Polandia), atau Paupiette (Prancis).

Salah satu variasi rolade daging yang populer di Indonesia adalah dengan isian wortel utuh di bagian tengahnya. Inilah yang menjadikan warna daging gulung lebih cerah. Gulung rolade sambil dipadatkan dengan jemari tangan. Fungsinya adalah supaya gulungan daging tidak mudah lepas atau terbuka sewaktu proses memotong dan menggoreng.

Coba resep Rolade Daging ini, yuk! Keluarga di rumah tentu bakal terpesona dengan kebisaan kamu memasak menu klasik ini.

Bahan

Porsi

2 butir telur ayam, kocok lepas
6 sdm air
1 sdm margarin, lelehkan
2 buah wortel, kupas, rebus
100 ml minyak, untuk menggoreng

Adonan rolade daging

400 g daging sapi giling tanpa lemak
70 g wortel, cincang halus
80 g tepung roti
70 g bawang bombay, cincang halus
2 sdm tepung terigu
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt
Royco Kaldu Sapi
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt pala bubuk
2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap

Cara membuat

Adonan rolade: Campur rata semua bahan adonan daging, termasuk Royco Kaldu Sapi. Sisihkan.

Kulit telur dadar untuk pelapis rolade daging tengah dimasak.

Kulit: Aduk telur, air, dan margarin hingga tercampur rata. Panaskan wajan datar antilengket, buat 2 buah telur dadar tipis. Angkat, sisihkan.

Menggulung rolade daging dengan aluminium foil.

Siapkan 1 kulit telur dadar di atas selembar aluminium foil. Sendokkan setengah bagian adonan daging ke atasnya. Letakkan wortel di bagian tengahnya. Gulung rolade sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa untuk rolade kedua.