Sudah pernah coba bikin sendiri pastel tutup? Hidangan warisan Belanda di Indonesia ini cukup sering disajikan untuk menu arisan, hari raya, atau sebagai salah satu ide menu potluck kalau sedang berkumpul. Buat kamu yang belum pernah masak sendiri menu klasik ini, cobain resep pastel tutup ragout daging ini, deh.
Kamu juga bisa mencoba hidangan yang mirip meat pie ini untuk bekal sekolah anak atau ngantor. Supaya lebih praktis, panggang ragout ayam berlapis kentang tumbuk ini dalam wadah aluminium foil ukuran sekali santap. Kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara. Jadi gampang dibawa, kan? Lakukan hal yang sama kalau kamu ingin membuatnya sebagai salah satu masakan untuk dijual kembali.
Haluskan kentang saat baru matang supaya lebih gampang dan panggang sesaat akan disajikan supaya lebih nikmat. Yuk, coba resep pastel tutup ragout daging ini untuk camilan atau ide jualan! Follow juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk berbagai ide resep makanan menarik lainnya.
Bahan
-
3 sdm keju parut, untuk taburan
Lapisan kentang
-
500 g kentang, kupas, potong-potong
-
4 sdm keju cheddar parut
-
250 ml susu cair
Ragout daging
-
350 g daging sapi giling
-
100 g wortel, potong kotak 1 cm
-
100 g jamur kancing, iris
-
100 ml susu cair
-
2 sdm tepung terigu
-
3 siung bawang putih, cincang
-
1 buah bawang bombay, cincang
-
2 batang seledri, iris
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
¼ sdt pala bubuk
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Lapisan kentang: Kukus kentang hingga matang. Angkat dan haluskan selagi masih panas.
Aduk rata kentang halus bersama keju parut, susu cair, dan Royco Kaldu Sapi. Sisihkan.
Ragout daging: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan matang. Masukkan wortel, jamur, thyme, Royco Kaldu Sapi, garam, merica, dan pala. Masak hingga meresap. Tuang susu, aduk. Taburi tepung terigu, aduk hingga mengental. Tambahkan seledri, aduk hingga jamur matang. Angkat.
Siapkan pinggan tahan panas, masukkan ragout daging dan ratakan. Tutup dengan lapisan kentang sambil diratakan. Taburi keju parut di atasnya.
Panggang dalam oven panas atau air fryer bersuhu 160° C selama 10 menit atau hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Bahan
