Sering bingung mengolah daging kurban? Cobain resep oseng daging sapi pedas ini, deh. Bisa diolah dari berbagai macam bagian sapi, misalnya has dalam, has luar, sengkel, sandung lamur, atau bagian iga.
Kalau menggunakan daging sapi yang cepat empuk misalnya has dalam dan has luar, daging bisa langsung ditumis. Tetapi jika menggunakan bagian daging yang butuh waktu untuk memasaknya, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu hingga empuk. Untuk mengurangi aroma daging sapi yang kuat serta lemak berlebih, daging dapat direbus hingga mendidih, kemudian masak dengan air yang baru sampai empuk.
Supaya cita rasa oseng daging pedas lebih enak, tambahkan Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam berkualitas. Sebagai menu pendampingnya, tumis daging sapi ini cocok dipadukan dengan sambal goreng kentang, sayur labu siam, dan hati ampela kuah santan.
Yuk, buruan ke dapur dan siap-siap cobain resep oseng daging sapi ini! Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep menarik lainnya.
Bahan
Bahan:
-
500 g daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur
-
2 l air
-
4 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
50 g cabai rawit merah, potong kasar
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
-
10 buah cabai rawit merah
-
8 buah cabai merah
-
10 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm lengkuas
-
2 cm jahe
-
1 sdt garam
Cara membuat
Rebus daging bersama 1 liter air hingga mendidih. Angkat dan buang airnya.
Rebus kembali daging bersama sisa air. Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga daging empuk.
Keluarkan daging dan sisihkan kaldunya. Potong-potong daging bentuk kotak 2 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.
Tambahkan cabai rawit, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Sapi. Tambahkan 150 ml kaldu sisa merebus daging. Kecilkan api.
Masak hingga meresap dan sebagian airnya menyusut.
Masukkan buncis, aduk. Masak hingga buncis matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
Bahan
Pilih ukuran
