Resep Opor Ayam Pedas Manis, Sajian Spesial Khas Kota Solo

Simpan ke bagian favorit

Opor Ayam Pedas Manis, tepat di segala suasana, termasuk juga saat hari raya. Yuk, kita cari tahu cara membuat resep yang khas dari kota Solo ini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Maddie|Mei 18, 2019

Opor Ayam Pedas Manis yang satu ini begitu khas. Selain memang asli Solo, resep yang satu ini punya tampilan unik yang akan membuatmu ingin mencobanya saat hari raya nanti. Baik untuk Lebaran ataupun Idul Adha, opor ini layak jadi bintang utama saat perjamuan.

Dua hal yang menjadikannya menarik adalah kehadiran daging ayam cincang yang akan kita olah menjadi bola-bola, serta tahu cina yang membuat masakan semakin semarak. Setelah bola-bola daging ayam dibentuk, tumis hingga matang. Selanjutnya masak bersama tumisan bumbu halus dan terakhir, bumbui dengan garam, merica, dan Bango Kecap Manis. Terakhir, baru tuangkan santan dan tahu. Masak hingga matang.

Untuk kamu yang ingin mengurangi santan, bisa menggantinya dengan susu cair rendah lemak. Jadikan setengah bagian saja agar cita rasanya tetap terasa. Ingin tahu resep opor lainnya? Boleh dicoba Opor Telur Kuning ataupun opor ayam tradisional yang tidak menggunakan santan di lain kesempatan.

Bahan-bahan

Bahan bola ayam

  • 400 g daging ayam giling
  • ½ sdt garam
  • 1 butir telur ayam, ambil putihnya
  • 4 sdm tepung maizena
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan opor

  • 200 g tahu cina, potong kotak (sesuaikan dengan bola-bola)
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 L santan, dari 1 butir kelapa
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, goreng
  • 2 cm jahe
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat

1

Bola ayam: aduk rata ayam giling, garam, putih telur dan Bango Kecap Manis. Tambahkan maizena. Aduk rata. Bentuk bola bola. Sisihkan.

2

Panaskan minyak. Masukkan bola-bola ayam. Tumis hingga matang dan berubah warna. Angkat. Sisihkan.

3

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan bola ayam. Aduk hingga berubah warna.

4

Tambahkan garam, merica dan Bango Kecap Manis. Aduk rata. Tuang santan dan tahu. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun jeruk. Aduk rata.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.