Siapa yang rindu santap hidangan kaki lima tanpa rasa khawatir berlebihan? Buat kamu yang cinta sama street food, tak ada salahnya membuat sendiri menu jajanan favorit di rumah. Misalnya saja salah satu jajanan gerobak populer yaitu mie ayam. Ada beberapa variasi mie ayam yang populer di Indonesia. Selain mie ayam khas Jawa, yang juga tak kalah populer adalah Mie Yamin yang sangat populer sebagai jajanan khas kota Bandung. Hidangan berbahan utama mie segar ini biasanya diracik dalam dua versi, yaitu yamin manis dan yamin asin. Versi mie yamin manis biasanya ditambahkan dengan kecap manis.
Supaya lebih terasa istimewa, mie yamin kali ini diracik dengan Bango Kecap Manis dan disajikan dengan tumis daging ayam dan tambahan pangsit udang sebagai topping-nya. Supaya cita rasa lebih mantap, pilih mie segar yang dibuat dengan tambahan telur. Cita rasa mie dengan tambahan telur biasanya menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut dan tentu lebih enak disantap. Selain pas sebagai menu brunch a la Indonesia, hidangan yang mengandung protein (11,6 gram) dan serat pangan (5,2 gram) ini cocok sebagai pilihan makan siang yang komplet.
Rebus mie telur disaat semua hidangan pelengkapnya seperti pangsit udang, tumis daging ayam, dan kuah kaldunya sudah matang supaya mie tidak dingin. Sajikan Mie Yamin Pangsit Udang sebagai menu andalan di waktu weekend bersama keluarga. Yuk, mulai bikin daftar belanjanya!
Bahan
-
4 porsi mie telur segar
-
air, untuk merebus
Pangsit udang
-
12 lembar kulit pangsit
-
Minyak, untuk menggoreng
Isi pangsit
-
150 g udang cincang
-
150 g daging ayam cincang
-
5 sdm tepung tapioka
-
1 sdm minyak wijen
-
½ sdt merica putih bubuk
-
1 butir telur, kocok lepas
Topping ayam
-
2 filet paha ayam utuh, cincang
-
1 sdt garam
-
¼ sdt merica putih bubuk
-
5 siung bawang putih, cincang
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
150 ml air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Pelengkap
-
600 ml kaldu ayam
-
sambal rawit merah
-
90 g sawi hijau, rebus
-
8 buah bakso sapi
-
2 sdm daun bawang, iris tipis
-
2 sdm bawang goreng
Cara membuat
Pangsit: Aduk rata semua bahan isi termasuk Royco Kaldu Ayam. Ambil 1 lembar pangsit, taruh 1 sdm bahan isi. Lipat pangsit. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Keluarkan dari air rebusan. Panaskan minyak, goreng pangsit hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
Topping ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan semua sisa bahan termasuk Bango Kecap Manis, masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Didihkan air, rebus mi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan mangkuk besar, aduk rata Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan 4 sdm kuah topping ayam. Masukkan mie, aduk rata.
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan mie. Beri topping ayam dan pangsit ke atasnya. Sajikan dengan pelengkap.
Selamat makan!
Bahan
Pilih ukuran
