Siapa yang bisa menolak kelezatan olahan mie Aceh goreng kambing? Olahan mie Aceh dengan gaya restoran kini bisa kamu hadirkan sebagai menu spesial akhir pekan di rumah. Sepiring mie kuning dengan campuran daging kambing, ditumis dengan air kaldu, dan disajikan dengan acar timun serta emping. Rempah terasa kental di lidah dengan citarasa lain seperti gurih dan pedas ikut menyertai.
Berasal dari ujung Sumatra, menu ini tersebar di rumah makan Aceh yang ada di Indonesia. Di daerah asalnya, olahan mie ini terbagi dua yaitu goreng dan kuah. Untuk mie goreng, diolah dengan ditumis dan berbentuk kering. Sedangkan mie kuah, bentuknya menyerupai sup. Keduanya menggunakan bahan dan bumbu yang sama. Mampu menggoyang lidahmu hingga suapan terakhir lho!
Tertarik untuk segera membuatnya? Jika kamu masih penasaran dengan olahan mie lainnya, beberapa resep ini bisa kamu coba juga yaitu resep mie tek-tek, resep mie goreng Jawa, resep mie goreng telur dan resep mie ongklok.
Bahan
Bahan
-
250 g daging kambing, potong dadu 2 cm
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk purut
-
2 cm jahe, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
400 g mie basah, seduh air panas, sisihkan
-
500 ml air
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
3 butir bawang merah, iris tipis
-
1 buah tomat, potong dadu 2 cm
-
75 g tauge, siangi
-
4 lembar daun kol, iris kasar
-
½ sdt cuka
-
350 ml kaldu sapi
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
10 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
6 buah cabai merah
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 buah kapulaga
-
¼ sdt jintan bubuk
-
½ sdt lada bubuk
Cara membuat
Panaskan air dalam pacnci. Rebus daging kambing bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, dan jahe. Masak hingga matang. Buang airnya. Sisihkan.
Di dalam panci, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu sapi.
Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan kol, tomat, dan tauge. Aduk rata hingga layu. Masukkan Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis, dan cuka. Aduk rata.
Masukkan mie kuning. Aduk rata hingga matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan selagi hangat dengan pelengkap.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Royco.
Bahan
Pilih ukuran
