Buat kamu yang lagi cari ide resep baru, coba resep lontong balap Surabaya sederhana ini, deh. Kuliner khas ibu kota di Jawa Timur ini cocok jadi menu sarapan menyambut akhir pekan.
Tips Membuat Kuah Lontong Balap Sedap dan Gurih
Salah satu rahasia lontong balap sedap adalah kuah gurih dengan rasa petis dan sentuhan manis yang pas. Supaya makin pede bikinnya, yuk, ikuti tips memasaknya!
- Gunakan daging daging sapi yang juga mengandung lemak. Tambahan lemak akan membuat cita rasa kuah lebih gurih.
- Cuci daging dengan cara direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Fungsinya untuk menghilangkan kotoran sekaligus aroma tak sedap.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci supaya daging perlahan empuk tanpa membuat airnya cepat menyusut.
- Gunakan petis udang berkualitas untuk menghasilkan kuah yang rasa dan aromanya sedap.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi agar cita rasa kaldu lebih lezat dan gurih.
- Beri Bango Kecap Manis untuk memberi rasa yang lebih kompleks pada kuah lontong balap. Sensasi manis gurih dari kecap manis berkualitas bikin kuahnya lebih sedap.
Yuk, segera coba resep lontong balap Surabaya sederhana dan mudah dibuat ini! Untuk menu lontong lainnya, coba juga lontong sayur, lontong kikil, dan lontong kari yang nggak kalah enak.
Intip juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!
Bahan
Bahan lontong balap:
-
4 porsi lontong (500 g), potong tebal
-
8 buah tahu, goreng, potong-potong
-
200 g taoge
Bahan kuah lontong balap:
-
1200 ml air, untuk merebus daging
-
250 g daging sapi yang berlemak
-
50 g daun bawang, iris
-
1 sdm petis udang
-
Minyak sayur
Bumbu kuah lontong balap, haluskan:
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt merica bubuk
-
¼ sdt pala bubuk
-
Garam
Bahan lentho:
-
75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
-
1 butir putih telur
-
Minyak sayur
Bumbu halus lentho:
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai rawit
-
1 cm kencur
-
1 lembar daun jeruk
-
Garam
Cara membuat
Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan sisihkan.
Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga harum dan matang.
Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging matang, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Sapi, dan petis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho beserta bumbunya, aduk hingga tercampur rata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.
Siapkan mangkuk saji. Kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge, dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sambal, Bango Kecap Manis, dan kerupuk.
Ternyata tidak sesulit itu akhirnya kan guys? Kembali kuncinya adalah sering-sering membuatnya supaya lebih ahli. Selamat menikmati hasil perjuangannya dan selamat berbuka puasa!
Artikel ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/details/571/lontong-balap-surabaya
Bahan
Pilih ukuran
