Kalau biasanya lontong kikil khas Surabaya akrab disajikan untuk makan pagi, kali ini sajikan untuk buka puasa, yuk! Apalagi kalau kamu lagi merencanakan beberapa agenda bukber selama Ramadan 2024 ini.
Masakan ini cocok banget disajikan setelah menikmati takjil. Supaya teksturnya enak dan tidak terasa lengket, kuah kikil wajib disantap panas.
Tips Memasak Kikil Supaya Empuk dan Tidak Bau
Tidak semua pemasak bisa memasak olahan kulit sapi ini. Supaya lontong kikil Surabaya bisa seenak buatan ahlinya, simak dulu tips memasak kulit sapi di bawah ini, ya!
- Agar bebas repot, sebaiknya beli kikil siap olah atau kikil yang sudah dibersihkan.
- Rebus kikil terlebih dahulu bersama bumbu aromatik seperti daun salam, serai, dan jahe untuk menghilangkan aroma kuat khas kikil.
- Masak hingga empuk sebelum siap diolah bersama bumbu.
- Potong-potong kikil supaya lebih cepat empuk dan bumbu kikil sapi mudah meresap.
- Setelah direbus, potong kikil menjadi potongan-potongan kecil sesuai keinginan Anda. Ini akan mempermudah saat memasak dan mempercepat proses masaknya.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi supaya hidangan olahan jeroan ini makin sedap.
Selain resep lontong kikil khas Surabaya ini, coba juga resep olahan kulit sapi sedap lainnya. Misalnya kikil kuah pedas manis, sate kikil, dan gulai tunjang. Untuk inspirasi Ramadan 2024 lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Bumbu halus
Pelengkap
Cara membuat
Rebus kikil, daging sengkel, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan kikil. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis, aduk. Masak hingga meresap dan kikil beserta daging empuk. Angkat.
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Masukkan kikil dan daging. Tuang kuahnya. Sajikan bersama pelengkap.
Selamat memasak!
Produk
