Resep Lontong Kikil Khas Surabaya yang Medok dan Mantap

Buat kamu yang jatuh hati dengan masakan khas Jawa Timur yang kental dengan bumbu medok dan rasa pedas, kamu mungkin juga menyukai lontong kikil. Yaitu potongan kikil yang dimasak hingga empuk bersama bumbu berlimpah dan disantap bersama lontong. Sebagai menu komplet, lontong yang disajikan bersama kikil ini memiliki kandungan protein (53,2 gram) dan serat pangan (3,8 gram).

Lontong kikil biasanya dijajakan sebagai hidangan sarapan di kota Surabaya seperti halnya lontong balap, pecel, nasi kuning, atau lontong kupang. Supaya terasa lebih mantap, lontong kikil versi Masak Apa Hari Ini ditambahkan potongan daging demi menambah tekstur dan rasa tentunya.

Bagi pemula dan yang belum pernah mengolah kikil, rebus kikil terlebih dahulu bersama rempah supaya aroma kikil tidak anyir. Kemudian masak kikil di atas api kecil bersama bumbunya hingga empuk dan kuahnya menjadi kaya rasa. Kamu bisa menggunakan bagian kikil sapi yang juga digunakan untuk mie kocok Bandung.

Untuk versi dengan lemak ‘enteng’, kamu bisa mengganti komposisi kikil dengan daging atau komposisi daging jauh lebih banyak ketimbang kikil. Begitu juga dengan minyak untuk menumis, gunakan minyak jagung, minyak canola, atau minyak kacang kedelai sebagai pilihan.

Supaya lebih praktis, kamu bisa membeli lontong siap santap sehingga kamu tak perlu membuat lontong terlebih dahulu. Selain disantap dengan lontong, kikil beserta kuahnya ini tentu tak kalah sedap disajikan sebagai teman nasi putih, kan? Yuk, bikin Lontong Kikil Khas Surabaya ini sebagai menu istimewa weekend ini!