Resep Lontong Balap, Kegemarannya Orang Surabaya

Sudah siap memasak sesuatu yang lebih menantang? Hari ini saya bagi satu masakan yang populer dari Jawa Timur. Kalau bertandang ke kota ini sudah jadi keharusan untuk bersantap makanan yang satu ini. Berikut saya ceritakan resep lontong balap Surabaya, ya. Habis ini, kamu pasti percaya diri untuk mencoba sendiri!

Supaya tidak tertukar lebih dulu, saya mau jelaskan satu hal terlebih dahulu. Indonesia memiliki beberapa hidangan yang menggunakan lontong dan terkenal di daerahnya masing-masing. Misalnya di pulau Jawa ada dua lagi yang terkenal selain Lontong Balap. Yang pertama adalah Ketoprak dari Jakarta dan paling mudah dibedakan karena keberadaan bumbu kacang yang diulek di atas setiap piring porsiannya.

Sementara dari Jawa Barat ada yang disebut dengan Kupat Tahu. Serunya kalau yang ini ada dua versi dan favorit saya adalah yang menggunakan petis. Dibandingkan dengan Ketoprak, biasanya kupat tahu terasa lebih ringan dan tidak sekental bumbu kacangnya ketoprak. Nah, beralih ke Jawa Timur semuanya langsung berbeda 180 derajat. Jadi jangan sampai kamu mengira yang di sinipun mirip-mirip dengan versi yang di barat. Tapi saya jamin yang Surabaya punya ini enaknya pakai banget. Sekarang kita coba buat bersama yuk dari nol.

Selain lontong, tahu, dan tauge yang selalu hadir; lontong balap membutuhkan beberapa bahan penting seperti lentho, daging sapi, dan kuah kaldu sapinya. Ketiga bahan inilah yang sangat membedakan lontong balap dengan lainnya, selain juga karena sejarahnya. Konon para pedagang lontong balap ini saling balapan satu sama lain untuk berebutan pembeli pada jaman dahulunya. Wah pasti seru deh melihatnya di zaman itu!

Proses membuat kaldu sapi dan merebus dagingnya sebetulnya cukup simpel. Sisanya kamu hanya perlu memasaknya dengan bumbu halus dan menyiapkan piring untuk menyusun rapi setiap instrumennya. Tapi satu nih guys yang agak unik adalah keberadaan lentho yang terbuat dari kacang tolo. Nah, makanan ini tidak selalu cocok untuk lidah semua orang tapi sangat penting untuk hadir di masakan ini. Jadi saya sudah bagi langkah-langkahnya yang detil untuk resep lontong balap Surabaya dan selanjutnya selamat mencoba, ya!

Kalau masih ada yang kurang-kurang itu wajar. Namanya juga mencari pengalaman lebih dalam memasak. Kalau saya biasanya tidak cuma sering-sering mencoba resep yang sama tapi juga jangan sampai kurang piknik. Mampirlah ke kota Surabaya, nikmati beberapa lontong balap dari tempat yang berbeda, buat sedikit catatan, dan pulang ke rumah sudah bertambah banyak kan pengalamannya. Next kita siap dengan resep baru ya guys!

Coba juga intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!