Lezatnya jajanan tradisional membuat siapapun yang mencicipinya ketagihan. Dari Sabang sampai Merauke, Indonesia punya aneka jajanan tradisional yang unik di tiap daerahnya. Jika kamu adalah seorang foodies, tentu sudah familiar dong dengan jajanan harum nan legit bernama ketan srikaya gula merah ini?
Berasal dari Padang, kue tradisional ini digadang-gadang menjadi kebanggaan orang Minang. Rasanya yang manis dan gurih, teksturnya yang lembut dan meleleh di mulut membuatnya menjadi primadona para turis dan penduduk asli sana. Ketan srikaya ini terbuat dari campuran beras ketan putih yang kemudian dimasak bersama santan, garam, dan daun pandan. Yang membuatnya beda dari sajian ketan biasanya adalah kehadiran gula merah yang kental dan legit dengan tambahan rasa spesial dari SariWangi Milk Tea Teh Tarik. Dijamin membuat tiap gigitan lezat dan mengenyangkan.
Bagi kamu yang belum pernah membuat ketan srikaya di rumah, tenang saja karena caranya mudah dan bahannya pun tak sulit untuk ditemukan. Penasaran untuk menghadirkan jajanan spesial ini di meja makan keluarga? Yuk, langsung saja kita simak resepnya!Untuk sajian tradisional Indonesia yang lain, nikmati juga kue pukis green tea, lumpia basah Bandung, dan sate telur gulung jadul.
Bahan
-
400 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam
-
200 ml santan kental
-
1 sdt garam
-
3 lembar daun salam
Srikaya gula merah
-
4 lembar daun pandan
-
120 ml air
-
130 ml santan instan
-
120 g gula merah
-
¼ sdt garam
-
4 butir telur
-
2 sdm gula pasir
-
40 g tepung terigu
Cara membuat
Cuci bersih ketan. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
Masak ketan bersama santan, garam, dan daun pandan hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus ketan dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
Masukkan ketan kukus ke dalam mangkuk aluminium mini hingga memenuhi 2/3 bagian mangkuk. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Sisihkan.
Srikaya gula merah: Masak santan, air, gula merah, SariWangi Milk Tea Teh Tarik, daun pandan, dan garam di atas api kecil sambil diaduk hingga larut dan harum. Angkat. Biarkan hingga tidak panas. Sisihkan.
Kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan larutan gula merah, aduk. Saring.
Tuang srikaya ke atas ketan. Kukus sebentar atau selama 7-10 menit. Angkat. Biarkan hingga tidak panas. Angkat. Potong-potong. Sajikan.
Selamat mencoba!
