Resep Kue Pukis Green Tea, Gaya Baru Menikmati Jajanan Pasar

Kue pukis adalah salah satu jenis kue yang biasanya dijajakan di sekitar pasar tradisional. Dimasak secara dadakan, pukis paling enak kalau disantap saat masih hangat. Adonan kue manis ini mirip sekali dengan pancake atau dorayaki khas Jepang. Bedanya adalah pukis menggunakan santan sebagai cairannya dengan ragi untuk membuat adonannya mengembang dan berpori. Kemudian pukis juga dimasak dengan cara dipanggang dalam cetakan.

Menurut beberapa sumber, pukis merupakan modifikasi dari waffle a la Indonesia atau yang juga dikenal dengan sebutan kue bapel. Resep pukis versi MAHI tentu lebih unik karena menggunakan SariWangi Teh Hijau. Sebagai penambah rasa, pukis takkan lengkap jika tidak diberi topping seperti meses cokelat, potongan keju, atau ada juga yang diberi tambahan kismis.

Supaya pukis matang merata, panaskan terlebih dahulu cetakan kemudian poles dengan margarin. Pastikan api yang kamu gunakan tidak terlalu besar sehingga bagian permukaan pukis tidak gosong namun masih basah atau belum matang di bagian dalamnya. Beri topping pukis saat pukis sudah setengah matang. Hindari menaburi topping disaat kamu baru menuang adonan ke dalam cetakan karena akan membuat topping jadi ‘tenggelam’ ke bagian dalam kue.

Sajikan kue pukis sebagai menu sarapan atau camilan teman ngeteh dan ngopi di rumah. Jadi kepingin bikin pukis, kan?