Resep kerang kepah berkuah santan bisa menjadi ide cemerlang untuk santapan siang di akhir pekan. Tidak sulit membuatnya, menu ini menawarkan rasa gurih dari santan serta manis dari Bango Kecap Manis. Kamu bisa menyajikannya sebagai menu utama yang disandingkan dengan nasi atau kentang goreng.
Aku sebut menu ini khas Sumatra karena adanya asam gelugur. Masih satu kerabat dengan manggis, asam gelugur merupakan tanaman yang tumbuh subur di Asia Tenggara. Dijual dalam bentuk kepingan tipis berwarna cokelat, asam gelugur sering digunakan sebagai penyedap dalam masakan Melayu dan Sumatra Utara. Selain memberi rasa asam, kehadiran asam ini juga bisa membuat kuah menjadi keruh.
Daripada penasaran, kita langsung kita coba yuk resep ini. Masakan Sumatra lainnya yang bisa kamu praktikkan juga di rumah adalah semur daging Medan dan mie goreng Aceh.
Bahan
Bahan
-
200 g kerang kepah, cuci bersih
-
5 batang serai, iris halus
-
2 cm lengkuas
-
1 sdt garam
-
200 ml santan
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
-
10 buah cabai merah
-
7 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
1 buah asam gelugur
-
1 butir kemiri
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kepah dan Bango Kecap Manis, aduk rata.
Tuangkan santan dan garam, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih.
Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
