Resep Mie Aceh Goreng, Sang Juara dari Ujung Sumatra

Inilah resep paling tenar dari negeri Aceh setelah roti canai dan kuah karinya. Sekarang mie Aceh goreng bisa kamu buat sendiri di rumah. Ayo simak cara memasaknya!

45mnt
3 Porsi
Mudah
Chef Panji|Juli 22, 2018

Begitu banyak yang kita sukai dari kuliner negeri Aceh. Uniknya lagi, negeri yang satu ini seolah memiliki keunikan tersendiri dibandingkan berbagai tetangganya yang justru lebih banyak memiliki cita rasa Melayu dan Peranakan. Salah satunya yang unik adalah kehadiran mie Aceh goreng, sebuah percampuran rasa dari beragam budaya yang sulit ditemukan padanannya di negeri-negeri lainnya.

Tidak heran memang kalau rumah makan khas Aceh semakin menjamur di banyak kota besar di Indonesia. Selain menunya yang beragam dan lezat, masakan Aceh memang cocok dinikmati sambil bersantai dan bercengkerama. Maka tidak heran kalau restoran-restoran khas Aceh memang mengakomodiri suasana yang nyaman untuk berlama-lama. Selain kursi-kursi rendah yang santai untuk menikmati udara sore yang sejuk, banyak panganan juga yang bisa dibagi untuk bersama.

Contohnya roti canai dan kuah kari. Masakan yang dipengaruhi kultur Asia Selatan ini semakin tenar saja sekarang ini. Padu padankan dengan teh atau kopi tarik maka sekian jam terlewati tanpa terasa. Ketika lapar datang, maka ada satu yang wajib untuk dipesan. Ya, apa lagi kalau bukan mie Aceh goreng?

Satu varian yang paling eksotis adalah bila dipadankan dengan kepiting. Nikmat betul bukan? Sampai ke sela-sela kita akan mengejar dagingnya. Tapi kali ini Chef ingin berbagi versi lebih simpelnya dan menggunakan daging tenderloin yang empuk dan juicy. Cara pembuatannya sendiri terbilang mudah, hanya saja kamu harus mempersiapkan berbagai bumbu-bumbu dasarnya. Sedikit potong-potong, iris-iris, dan membuat acar; maka selebihnya mie Aceh goreng ini hanya perlu dibumbui dan dimasak hingga matang.

Selamat memasak!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk
Royco Kaldu Rasa Sapi
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Sapi
Lihat produk

Bahan utama

  • 200 g mie kuning basah
  • 75 g daging sapi tenderloin, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 200 ml air
  • 50 g taoge
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt cuka masak
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah kapulaga
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt lada putih bubuk

Bahan acar

  • 1 buah mentimun, buang biji dan potong dadu
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka masak
  • ½ sdt garam

Cara membuat

mie aceh
1

Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau cobek.

mie aceh
2

Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan bumbu halus. Tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi. Aduk kembali dan tumis hingga matang.

mie aceh
3

Tambahkan taoge dan tomat. Masak hingga layu, lalu tambahkan garam, Kecap Manis Bango, Royco Kaldu Sapi, gula pasir, serta cuka.

mie aceh
4

Masukkan mie, kemudian taburi dengan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata lalu angkat dan matikan api.

mie aceh
5

Sajikan mie goreng Aceh dengan acar dan taburi bawang goreng.

Itu dulu deh untuk memulai. Nanti petualangan kuliner Aceh-mu bisa dilanjutkan dengan begitu banyak resep lainnya. Contoh misalnya ayam atau bebek tangkap. Sajikan untuk keluarga bersama mie goreng, wah pastinya semua akan tersenyum senang. Oke, selamat menikmati ya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.