Resep Kekian Ayam Udang - MAHI
Potongan kekian ayam udang di piring putih dan saus sambal di mangkuk putih.

Resep Kekian Ayam Udang Khas Oriental untuk Persediaan Lauk Beku

Resep kekian ayam udang yang gurih kini bisa dibuat sendiri di rumah. Bisa dijadikan lauk atau camilan favorit. Berikut resep lengkapnya!
Potongan kekian ayam udang di piring putih dan saus sambal di mangkuk putih.
Wina | Feb 03, 2021

Kekian ayam udang adalah pilihan tepat untuk menyajikan lauk khas oriental yang gurih dan manis. Selain bisa dijadikan lauk, kekian bisa dijadikan camilan atau campuran capcay. Bahkan bisa dijadikan persediaan lauk beku di kulkas untuk digoreng setiap saat.

Kee kian, merupakan kuliner dari Tiongkok yang biasanya menggunakan cincangan daging. Bercita rasa gurih, sajian ini menggunakan lemak daging dan minyak wijen. Cincangan daging diolah dengan telur dan tepung, lalu dibungkus dengan kulit kembang tahu. Mengikuti budaya dan lidah Indonesia, udang dijadikan campuran dalam adonan. Udang cincang juga memberikan kontribusi rasa yang khas. Kukus adonan hingga matang, kemudian goreng sesuai dengan kebutuhan. Setelah digoreng dan dipotong kecil, kamu bisa memasukkannya sebagai isian dalam capcay, nasi goreng, maupun mi goreng.

Selain dijadikan isian dalam masakan lain, kekian juga bisa disantap sebagai camilan di rumah. Tambahkan cocolan seperti Saus Sambal Jawara Hot untuk memperkaya rasa saat menyantapnya. Dijamin ketagihan, kamu bisa menyimpannya sebagai makanan beku di freezer untuk waktu 2-4 minggu.

Daripada penasaran, kita langsung praktikkan, yuk! Resep lain yang juga patut kamu coba adalah resep ayam goreng oriental dan resep ayam kung pao.

Bahan

4
Porsi
2
lembar kembang tahu segar (jika menggunakan versi kering, rendam dalam air hingga lunak)
aluminium foil, untuk membungkus
minyak, untuk menggoreng

Adonan kekian

300
g daging ayam giling
150
g udang kupas, cincang halus
50
g jamur kancing, cincang halus
1
butir telur ayam, kocok lepas
50
g tepung sagu
1
sdm tepung terigu
1
batang daun bawang, iris halus
1
sdm bawang putih goreng
1
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk
1
sdm minyak wijen

Cocolan

Cara membuat

1

Adonan kekianAduk semua bahan termasuk Royco Kaldu Jamur hingga merata.  

2

Siapkan talenan yang sudah dialasi dengan aluminium foil. Olesi minyak ke permukaan aluminium foil. Letakkan kembang tahu ke atasnya.

3

Ambil setengah bagian adonan kekianletakkan ke atas kembang tahu. Gulung kembang tahu secara perlahan sambil dipadatkan. Bungkus dengan aluminium foil. Ulangi proses serupa untuk adonan sisa. 

4

Kukus kekian dalam dandang panas selama 30-40 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan kekian dari dalam bungkus aluminium foil. Sisihkan.

 

5

Panaskan minyak, goreng kekian hingga kecokelatan dan garing. Angkat.

6

Sajikan dengan cocolan Saus Sambal Jawara.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan

Royco Kaldu Jamur
Royco Kaldu Jamur

Jawara Saus Sambal Hot
Jawara Saus Sambal Hot